Piccolo
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Graines Gautier SA (FR)
FR
4 записи
Ознаки сорту
Смак та аромат томата
Solanum lycopersicum L.
Смак та аромат томатів визначаються балансом цукрів і кислот, а також вмістом понад 130 летких органічних сполук. Якість плодів оцінюється інструментально через градуси Брікса та цукрово-кислотний індекс, а також професійними дегустаційними комісіями.
У довіднику 375 сортів культури Томат, де це названо в описі.
Для оцінювання смаку використовують рефрактометричне визначення цукристості в градусах Брікса (°Bx) та титрування для визначення загальної кислотності. Ідеальним для томатів вважається співвідношення цукру до кислоти в діапазоні від 8:1 до 12:1, при цьому еталонним показником є коефіцієнт близько 10, а значення вище 7 свідчать про добрі смакові якості.
На формування смакового профілю впливають умови вирощування, такі як світловий режим та електропровідність (EC) живильного розчину, підвищення якої сприяє накопиченню цукрів. Зберігання плодів при знижених температурах пригнічує синтез та активність ароматичних речовин, а збір у технічній стиглості перешкоджає повноцінному накопиченню цукрів та формуванню аромату.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Смак і аромат.
Сорти культури Томат, де це названо в описі
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Petit coeur de boeuf
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
FR
2 записи
Peela
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
ReinSaat KG
AT
2 записи
Pantelli
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
ReinSaat KG
AT
2 записи
Oxheart Striped
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
FR
2 записи
Ottymo
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Vilmorin-Mikado S.A.S.
FR
3 записи
Oriental Rise
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Sakata Seed Corporation (SCC)
FR
3 записи
Oribustar
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Sakata Seed Corporation, JP
FR
2 записи
Ogneno cheri
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
"Florian" OOD - Ruse (BG)
BG
2 записи
Normanby
Заявку поданоSolanum lycopersicum L. · Томат
Enza Zaden Beheer B.V.
NL
3 записи
Nemeton
Заявку поданоSolanum lycopersicum L. · Томат
HAZERA SEEDS BV
ES
2 записи
Nausicaa
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
HAZERA SEEDS BV
ES
3 записи
Myrabile
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
SAIS Spa
IT
3 записи
Mühls Mini
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
keine Angabe
AT
2 записи
Morane
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Graines Gautier SA (FR)
FR
3 записи
Mona Mahi
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Syngenta Crop Protection AG
NL
3 записи
Momino sartse
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
"Florian" OOD - Ruse (BG)
BG
2 записи
Mini miss
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Institute of Vegetable Crops Maritsa - Plovdiv (BG) and Center of Plant Systems Biology and Biotechnology - Plovdiv (BG)
BG
3 записи
Mikado Violetor
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
FR
2 записи
Miel du Mexique
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
FR
2 записи
Marzanito
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
TOMATECH R&D ISRAEL L.T.D.
ES
2 записи
Marola
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
NL
4 записи
Marmande hâtive
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
FR
2 записи
Marbruni
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Gautier Semences SAS (FR)
FR
3 записи