Daivion
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Nunhems B.V.
NL
4 записи
Ознаки сорту
Смак та аромат томата
Solanum lycopersicum L.
Смак та аромат томатів визначаються балансом цукрів і кислот, а також вмістом понад 130 летких органічних сполук. Якість плодів оцінюється інструментально через градуси Брікса та цукрово-кислотний індекс, а також професійними дегустаційними комісіями.
У довіднику 375 сортів культури Томат, де це названо в описі.
Для оцінювання смаку використовують рефрактометричне визначення цукристості в градусах Брікса (°Bx) та титрування для визначення загальної кислотності. Ідеальним для томатів вважається співвідношення цукру до кислоти в діапазоні від 8:1 до 12:1, при цьому еталонним показником є коефіцієнт близько 10, а значення вище 7 свідчать про добрі смакові якості.
На формування смакового профілю впливають умови вирощування, такі як світловий режим та електропровідність (EC) живильного розчину, підвищення якої сприяє накопиченню цукрів. Зберігання плодів при знижених температурах пригнічує синтез та активність ароматичних речовин, а збір у технічній стиглості перешкоджає повноцінному накопиченню цукрів та формуванню аромату.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Смак і аромат.
Сорти культури Томат, де це названо в описі
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
CPE 171165
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
SEMILLAS FITO, S.A.
ES
3 записи
Cortesia
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Enza Zaden Beheer B.V.
NL
4 записи
Corsica
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Enza Zaden Beheer B.V.
NL
4 записи
Corizia
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Gautier Semences SAS (FR)
FR
2 записи
Corazon
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Clause Tezier, FR
FR
2 записи
Cobi
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
ASGROW SEED CO
ES
2 записи
Clou
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Dr. Horneburg Bernd, Georg-August-Universität Göttingen
AT
2 записи
Ciliegino 2000
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
UNITED GENETICS SEEDS CO
PT
2 записи
Cheralita
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
De Bolster B.V.
NL
4 записи
Chanè
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Sakata Vegetables Europe SAS (FR)/Sakata Seed Corporation (JP)
FR
2 записи
Cerisette brin de muguet
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
FR
2 записи
Celestino
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Enza Zaden Beheer B.V.
NL
3 записи
Cassiopeia
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Zeraim Gedera Ltd (IL)
FR
2 записи
Calnegre
ВідкликаноSolanum lycopersicum L. · Томат
ENZA ZADEN B.V.
ES
NL
2 записи
Caboverde
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
NL
4 записи
Burleque
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
BURPEE NL B.V.
NL
2 записи
Buissonnante
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
FR
2 записи
Brandywine noir
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
FR
2 записи
Borsalina
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Gautier Semences SAS (FR)
FR
2 записи
Boing
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
Nunhems B.V.
NL
4 записи
Bleue P20
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
FR
2 записи
Bibor
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
Zoldesegtermesztesi Kutato Intezet RT (HU)
HR
2 записи
Betania
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
SAKATA SEED AMERICA INC US
FR
2 записи