Восковой налет (эпикутикулярный воск) представляет собой слой веществ на поверхности листьев, стеблей и плодов, который выступает в роли транспирационного барьера, снижая потерю влаги в условиях засухи и отражая ультрафиолетовое излучение для защиты от перегрева. Визуально он проявляется в виде характерного сизого отлива на поверхности растения.
Интенсивность формирования налета определяется генетическими особенностями сорта, но подвержена влиянию факторов среды. Синтез воска усиливается при пониженных температурах (ниже 15 °С), повышенном уровне УФ-излучения и дефиците влаги, что позволяет растению адаптироваться к изменяющимся условиям произрастания.
В системе государственного сортоиспытания данный признак оценивается экспертами визуально по балльной шкале, где степень выраженности определяется сравнением с принятым стандартом. Наличие сильного воскового налета повышает устойчивость культуры к повреждению вредителями, однако создает гидрофобную поверхность, требующую особого подхода к выбору адъювантов при проведении обработок.