Okxo
ДействуетCucurbita pepo L. · Кабачок
Sakata Seed Sudamerica Ltd (BR)
FR
2 записи
Возделывание
Пригодность кабачка к заморозке
Cucurbita pepo L.
Пригодность кабачка к заморозке определяется высоким содержанием влаги и активностью ферментов, требующих обязательной инактивации для сохранения качества. Лучшими характеристиками обладают плоды в стадии технической спелости с плотной мякотью и неразвитыми семенами.
В справочнике 52 сорта культуры Кабачок, где это названо в описании.
Кабачок характеризуется высоким содержанием воды, достигающим 95%, что при обычном замораживании приводит к образованию крупных кристаллов льда, разрушающих клеточные структуры. В результате после размораживания мякоть теряет упругость и становится водянистой. Высокая ферментативная активность в тканях без предварительной обработки провоцирует потемнение плодов, появление горечи и ухудшение вкусовых качеств при хранении.
Технологическая пригодность плодов к заморозке зависит от сортовых особенностей: предпочтение отдается сортам с плотной мякотью и малым объемом семенной камеры. Переросшие плоды с грубой текстурой считаются непригодными. Для минимизации негативных изменений критически важным этапом является бланширование в течение 2–3 минут для инактивации ферментов или предварительный отжим влаги из тертой массы.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к заморозке.
Сорта культуры Кабачок, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Zolotinka
ДействуетCucurbita pepo L. · Кабачок
KLIMENKO NIKOLAJ NIKOLAEVICh / MAKSIMOV SERGEJ VASIL'EVICh / HOVRIN ALEKSANDR NIKOLAEVICh
UA
2 записи
Astra Polka
ДействуетCucurbita pepo L. · Кабачок
W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O
PL
3 записи
Costates Romanesco
ДействуетCucurbita pepo L. · Кабачок
ReinSaat KG
AT
2 записи
Cerna
ДействуетCucurbita pepo L. · Кабачок
AGROSEL S.R.L.
RO
3 записи
Eleonor
ДействуетCucurbita pepo L. · Кабачок
UNITED GENETICS SEEDS CO
PT
2 записи
Round Beauty
ДействуетCucurbita pepo L. · Кабачок
UNITED GENETICS SEEDS CO
PT
2 записи
Long White Bush
Заявка поданаCucurbita pepo L. · Кабачок
HR
SI
4 записи
Bianco di Sicilia
Охрана истеклаCucurbita pepo L. · Кабачок
HR
IT
3 записи
Nero di Milano
ДействуетCucurbita pepo L. · Кабачок
IT
3 записи
Kveta
ДействуетCucurbita pepo L. · Кабачок
CZ
SK
3 записи
Óvári fehér
ДействуетCucurbita pepo L. · Кабачок
HR
HU
3 записи
Lungo bianco di Palermo
Охрана истеклаCucurbita pepo L. · Кабачок
HR
IT
3 записи
Vecsési indás
ДействуетCucurbita pepo L. · Кабачок
HU
2 записи
Burpee hybrid
Охрана истеклаCucurbita pepo L. · Кабачок
Pan American Seed Co. (US)
HR
SI
2 записи
Yellowstar
ДействуетCucurbita pepo L. · Кабачок
CZ
2 записи
Tonda chiara di Toscana
ДействуетCucurbita pepo L. · Кабачок
IT
2 записи
Bětka
ДействуетCucurbita pepo L. · Кабачок
CZ
2 записи
Super Donia
ПрекращенаCucurbita pepo L. · Кабачок
Julien Mazet
UA
2 записи
Mufassa F1
ПрекращенаCucurbita pepo L. · Кабачок
Khaled Kazzaz
UA
2 записи
Précoce maraîchère
ПрекращенаCucurbita pepo L. · Кабачок
Domaine Public (FR)
FR
1 запись
Astra Polka SNO
Заявка поданаCucurbita pepo L. · Кабачок
PL
1 запись
Celia
ОтозванCucurbita pepo L. · Кабачок
NL
1 запись
Svitozar
Заявка поданаCucurbita pepo L. · Кабачок
UA
1 запись