Біологічна особливість шпинату, що дозволяє насінню проростати при +4°C, а дорослим рослинам у фазі розетки переносити заморозки до –10°C і нижче.
У довіднику
7
сортів
культури Шпинат,
де це названо в описі.
Насіння шпинату здатне починати проростання за низьких додатних температур, починаючи від +4°C. Вегетуючі рослини, що перебувають у фазі розетки, стійкі до короткочасних заморозків у діапазоні від –6°C до –10°C, а за певних умов витримують зниження температури до –15°C.
При озимому вирощуванні шпинат проявляє здатність до перезимівлі при досягненні рослинами фази 5–6 листків. Оцінка холодостійкості в агрономічній практиці проводиться шляхом польових фенологічних спостережень за виживаністю рослин та їхньою здатністю зберігати товарну розетку в ранньовесняний період у порівнянні з еталонними сортами.
Загальні відомості про предмет — на сторінці
Холодостійкість.