Ознаки сорту
Prunus persica (L.) Batsch
Кислотність є ключовим біохімічним показником якості плодів персика, що визначає їхні смакові характеристики та придатність для переробки. Показник розраховується в перерахунку на яблучну кислоту.
У довіднику 116 сортів культури Персик, де це названо в описі.
Титраційна кислотність плодів персика зазвичай варіює в діапазоні від 0,24% до 1,39%. В агрономічній практиці значення від 0,6% до 0,7% і вище класифікуються як підвищені або високі. Оскільки основною органічною кислотою у складі плодів є яблучна, розрахунки концентрації ведуться в перерахунку на неї.
Смакові якості плодів визначаються цукрово-кислотним коефіцієнтом — співвідношенням вмісту цукрів до титраційної кислотності. У процесі достигання рівень кислотності в плодах закономірно знижується, а вміст цукрів зростає. Рівень цього показника є сортовою ознакою, проте він суттєво залежить від погодних умов, вибору підщепи та застосовуваних агротехнічних прийомів.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Кислотність плодів.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
RenÚ MONTEUX-CAILLET (FR)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Rene Monteux-Caillet (FR)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Viveros Provedo, S.A.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Lowell Glen Bradford (US)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Thomas O. CHAMBERLIN (US)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Laurence Mallard, Agro Selections Fruits SAS
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Floyd Zaiger (US)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Slaughter John K.,Gerdts Timothy J.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Bouchet Christophe
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Slaughter John K.,Gerdts Timothy J.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Domaine de Castang SA (FR)/Arsene Maillard (FR)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Alessandro Liverani^^^Daniela Giovannini
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
PSB produccion vegetal S.L. (ES)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
AC FRUIT (FR)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
AC FRUIT (FR)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
ALESSANDRO LIVERANI
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Floyd Zaiger (US)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Laurence Maillard, Arsene Maillard
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Floyd Zaiger (US)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Arsene Maillard Laurence Maillard