До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Кислотність плодів персика

Prunus persica (L.) Batsch

Кислотність є ключовим біохімічним показником якості плодів персика, що визначає їхні смакові характеристики та придатність для переробки. Показник розраховується в перерахунку на яблучну кислоту.

У довіднику 116 сортів культури Персик, де це названо в описі.

Титраційна кислотність плодів персика зазвичай варіює в діапазоні від 0,24% до 1,39%. В агрономічній практиці значення від 0,6% до 0,7% і вище класифікуються як підвищені або високі. Оскільки основною органічною кислотою у складі плодів є яблучна, розрахунки концентрації ведуться в перерахунку на неї.

Смакові якості плодів визначаються цукрово-кислотним коефіцієнтом — співвідношенням вмісту цукрів до титраційної кислотності. У процесі достигання рівень кислотності в плодах закономірно знижується, а вміст цукрів зростає. Рівень цього показника є сортовою ознакою, проте він суттєво залежить від погодних умов, вибору підщепи та застосовуваних агротехнічних прийомів.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Кислотність плодів.

Джерела8

Сорти культури Персик, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.

Gianna Laura Dolce

Припинено

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

ELVIO BELLINI

2 записи

Anakin

Заявку подано

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

PSB Producción Vegetal S.L

1 запис

NERID 065165

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Daniele Neri

1 запис

SPRING RAY

Припинено

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

BURCHELL NURSERY INC.

ES
2 записи

Babylone

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

PSB Producción Vegetal S.L

2 записи

TERRAM 3701

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Laurence Maillard^^^Ignasi Batlle^^^Cristian Fontich^^^Joaquim Carbó^^^Joan Bonany^^^Simó Alegre^^^Arsène Maillard

2 записи

Nayade

Заявку подано

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

PSB Producción Vegetal S.L

1 запис

Caramba

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

PSB Producción Vegetal S.L

2 записи

Rebus 038

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Daniele Bassi

2 записи

ROYAL FERRARA

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

1 запис

WHITE PEACH

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

1 запис

Bounty

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

HU
1 запис

REGINA BIANCA

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

1 запис

MARIA NICOLA

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

1 запис

GARDEN STATE

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

1 запис

DANIELA

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

1 запис

JAYHAVEN

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

1 запис