Fonia
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
IPR B.V.
NL
6 записів
Вирощування
Придатність картоплі до переробки
Solanum tuberosum L.
Сукупність морфологічних і біохімічних характеристик сорту, що визначає його ефективність при виробництві чипсів, картоплі фрі, крохмалю та інших продуктів. Ключовими факторами є стабільність складу під час зберігання та відповідність фізичних параметрів бульби вимогам автоматики.
У довіднику 300 сортів культури Картопля, де це названо в описі.
Для промислової переробки картоплі критично важливим є високий вміст сухих речовин, що становить 20–24% і вище. При виробництві продуктів, що обсмажуються, вміст редукуючих цукрів має бути мінімальним, зазвичай не більше 0,25–0,4%, для запобігання потемнінню продукту внаслідок реакції Маяра. Вміст крохмалю визначає як вихід крохмальної продукції, так і текстурні характеристики готового виробу.
Морфологічні показники включають вирівняну форму бульб для мінімізації відходів при механізованому різанні та очищенні. Глибина вічок не повинна перевищувати 1,5 мм, оскільки глибокі вічка збільшують виробничі втрати при обробці. Сорти повинні зберігати технологічні властивості в процесі зберігання, оскільки зміна температурних режимів може призвести до небажаного підвищення рівня цукрів і втрати придатності сировини.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.
Сорти культури Картопля, де це названо в описі
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Dakota Russet
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
North Dakota State University of Agriculture and Applied Science
Pluto
ПрипиненоSolanum tuberosum L. · Картопля
Niederösterreichische Saatbaugenossenschaft reg.Gen.m.b.H.
AT
DE
FR
5 записів
Valencia
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
BOERHAVE VOF
NL
7 записів
Travis
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Interseed Potatoes GmbH
DE
5 записів
Luciole
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Stet Holland BV (NL)
FR
NL
5 записів
Vera
Охорону припиненоSolanum tuberosum L. · Картопля
VESA Velhartice
BG
CZ
SK
5 записів
Hulda
Заявку поданоSolanum tuberosum L. · Картопля
Svalof Weibull AB
NL
SE
5 записів
Fritelle
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Station de Recherche du ComitÚ Nord
FR
NL
6 записів
Titan
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
STET HOLLAND
DE
NL
12 записів
Chicago
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
CYGNET POTATO BREEDERS
Harborough Harvest
ПрипиненоSolanum tuberosum L. · Картопля
SCRI / DAFS
Fianna
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
EE
HR
IE
LV
NL
PL
+1
20 записів
Ulster Sceptre
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
DK
ES
HR
IE
SI
9 записів
Lady Valora
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Dobbelaar Breeding B.V.
NL
6 записів
Adelinde
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Averis Seeds B.V.
NL
5 записів
Frivol
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Bretagne-Plants S.C.I.C.A.
FR
4 записи
Daphne
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
J.DARWINKEL
NL
UA
6 записів
Roxy
ПрипиненоSolanum tuberosum L. · Картопля
Saatzucht Rudolf Pohl K.G.
DE
NL
4 записи
Altus
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Averis Seeds B.V.
NL
5 записів
Serum Star
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Sloots Aardappelkweekbedrijf B.V.
NL
4 записи
Lukas
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Saka Pflanzenzucht GmbH Co KG
DE
4 записи
Bondi
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
The New Zealand Institute For Plant & Food Research Ltd.
NL
3 записи
Bruse
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Landbruks- og matdepartementet, N - 0030 Oslo
SE
4 записи