Вирощування
Solanum tuberosum L.
Сукупність морфологічних і біохімічних характеристик сорту, що визначає його ефективність при виробництві чипсів, картоплі фрі, крохмалю та інших продуктів. Ключовими факторами є стабільність складу під час зберігання та відповідність фізичних параметрів бульби вимогам автоматики.
У довіднику 300 сортів культури Картопля, де це названо в описі.
Для промислової переробки картоплі критично важливим є високий вміст сухих речовин, що становить 20–24% і вище. При виробництві продуктів, що обсмажуються, вміст редукуючих цукрів має бути мінімальним, зазвичай не більше 0,25–0,4%, для запобігання потемнінню продукту внаслідок реакції Маяра. Вміст крохмалю визначає як вихід крохмальної продукції, так і текстурні характеристики готового виробу.
Морфологічні показники включають вирівняну форму бульб для мінімізації відходів при механізованому різанні та очищенні. Глибина вічок не повинна перевищувати 1,5 мм, оскільки глибокі вічка збільшують виробничі втрати при обробці. Сорти повинні зберігати технологічні властивості в процесі зберігання, оскільки зміна температурних режимів може призвести до небажаного підвищення рівня цукрів і втрати придатності сировини.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Solanum tuberosum L. · Картопля
Saatbau Linz OÖ. Landes-Saatbaugen.reg.Gen.m.b.H.
Solanum tuberosum L. · Картопля
RADEMAKERS M. (NL)
Solanum tuberosum L. · Картопля
Europlant Pflanzenzucht GmbH
Solanum tuberosum L. · Картопля
Averis Seeds B.V.
Solanum tuberosum L. · Картопля
MARIEN WINTERS_ / J. J. H. M. ALLEFS_ / J. J. VAN HOOGEN_
Solanum tuberosum L. · Картопля
Robert W. Hoopes
Solanum tuberosum L. · Картопля
Coöperatie Avebe U.A.
Solanum tuberosum L. · Картопля
Station de Recherche du Comité Nord G.I.E.
Solanum tuberosum L. · Картопля
Maatschap Vedelaar
Solanum tuberosum L. · Картопля
ZUJKOV ANDREJ EVGEN'EVICh / NEZAKONOVA LYuDMILA VASIL'EVNA / DEDYuLYa VERA VLADIMIROVNA / YaShchENKO NINA PETROVNA / RYNDINA ELENA GRIGOR'EVNA / PIShchENKO LYuDMILA IVANOVNA / DOROZhOK ALLA NIKOLAEVNA / SEMENOVA ZOYa ALEKSANDROVNA
Solanum tuberosum L. · Картопля
Lantmõnnen Seed B.V.
Solanum tuberosum L. · Картопля
NORDOSBAYERISCHER (DE)
Solanum tuberosum L. · Картопля
HETTEMA ZONEN KWEEK. B.V.
Solanum tuberosum L. · Картопля
Fobek B.V., Broer A.J. Siderius, Potato Masters Picardie S.A.S., Tuberosum Technologies Inc.
Solanum tuberosum L. · Картопля
Europlant Innovation GmbH & Co. KG
Solanum tuberosum L. · Картопля
Station du Comite Nord (FR)/Groupement Interprofessionel de la Pomme de Terre (FR)
Solanum tuberosum L. · Картопля
EUROPLANT Innvovation GmbH & Co. KG
Solanum tuberosum L. · Картопля
Bavaria Saat GbR
Solanum tuberosum L. · Картопля
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
Solanum tuberosum L. · Картопля
Svalof Weibull BV (NL)
Solanum tuberosum L. · Картопля
ZIMMERMANN WILLI| Willi Zimmermann
Solanum tuberosum L. · Картопля
Roelof H. Sloots
Solanum tuberosum L. · Картопля
Coöperatie Avebe U.A.
Solanum tuberosum L. · Картопля
PAWLAK| Dr. Pawlak c/o Hodowla Ziemniaka Zamarte Sp. z.o.o.