Вирощування
Solanum tuberosum L.
Сукупність морфологічних і біохімічних характеристик сорту, що визначає його ефективність при виробництві чипсів, картоплі фрі, крохмалю та інших продуктів. Ключовими факторами є стабільність складу під час зберігання та відповідність фізичних параметрів бульби вимогам автоматики.
У довіднику 300 сортів культури Картопля, де це названо в описі.
Для промислової переробки картоплі критично важливим є високий вміст сухих речовин, що становить 20–24% і вище. При виробництві продуктів, що обсмажуються, вміст редукуючих цукрів має бути мінімальним, зазвичай не більше 0,25–0,4%, для запобігання потемнінню продукту внаслідок реакції Маяра. Вміст крохмалю визначає як вихід крохмальної продукції, так і текстурні характеристики готового виробу.
Морфологічні показники включають вирівняну форму бульб для мінімізації відходів при механізованому різанні та очищенні. Глибина вічок не повинна перевищувати 1,5 мм, оскільки глибокі вічка збільшують виробничі втрати при обробці. Сорти повинні зберігати технологічні властивості в процесі зберігання, оскільки зміна температурних режимів може призвести до небажаного підвищення рівня цукрів і втрати придатності сировини.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Solanum tuberosum L. · Картопля
P H SMEENGE
Solanum tuberosum L. · Картопля
Vesa Velhartice a.s., CZ
Solanum tuberosum L. · Картопля
Sjouke Brunia, Klazina Brunia-Winter, Marja van der Stelt-Brunia, Simon Brunia
Solanum tuberosum L. · Картопля
ZIMMERMANN WILLI| Willi Zimmermann
Solanum tuberosum L. · Картопля
Bretagne-Plants S.C.I.C.A.
Solanum tuberosum L. · Картопля
CYGNET POTATO BREEDERS
Solanum tuberosum L. · Картопля
Teagasc Crops Research Department
Solanum tuberosum L. · Картопля
Niederösterreichische Saatbaugenossenschaft reg.Gen.m.b.H.
Solanum tuberosum L. · Картопля
Station de Recherche du Comité Nord G.I.E.
Solanum tuberosum L. · Картопля
Heinrich Böhm
Solanum tuberosum L. · Картопля
Germicopa Breeding S.A.S
Solanum tuberosum L. · Картопля
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
Solanum tuberosum L. · Картопля
UNIPLANTA| Uniplanta - Saatzucht KG
Solanum tuberosum L. · Картопля
Zsolt Géza Polgár
Solanum tuberosum L. · Картопля
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
Solanum tuberosum L. · Картопля
SCOTTISH CROP RESEARCH INSTITUTE
Solanum tuberosum L. · Картопля
Grocep (FR)
Solanum tuberosum L. · Картопля
Kweek- en Researchbedrijf Agrico B.V.
Solanum tuberosum L. · Картопля
Coöperatie Avebe U.A.
Solanum tuberosum L. · Картопля
Averis Seeds B.V.
Solanum tuberosum L. · Картопля
Niederösterreichische Saatbaugenossenschaft reg.Gen.m.b.H.
Solanum tuberosum L. · Картопля
Averis Seeds B.V.
Solanum tuberosum L. · Картопля
Averis Seeds B.V.
Solanum tuberosum L. · Картопля
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie