Вирощування
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus
Технологічна цінність тритикале визначається проміжним складом білків та специфічною морфологією зерна, що вимагає адаптації помельних систем і контролю амілолітичної активності.
У довіднику 25 сортів культури Тритикале, де це названо в описі.
Зморшкувата поверхня зерна тритикале, спричинена нещільним приляганням плодової оболонки до насіннєвої, ускладнює сортовий помел і відділення ендосперму, що робить необхідним використання розширених технологічних схем зі шліфувальними та ситовійними системами.
Білково-клейковинний комплекс культури здатний формувати клейковину, проте через її нестабільну якість борошно частіше використовують у помельних сумішах із пшеницею. Висока амілолітична активність обмежує застосування зерна в чистому вигляді, але дозволяє ефективно використовувати його для розрідження тіста з надмірно міцною клейковиною.
Завдяки високому виходу ендосперму тритикале перспективне в круп’яному виробництві, особливо за високої склоподібності зерна. У кондитерській промисловості борошно затребуване у виробах, що потребують зниженого вмісту клейковини, а глибока переробка культури на крохмаль технологічно співставна з переробкою пшениці.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Danko Hodowla Roslin Sp z.o.o. (PL)
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Shevchenko Nina Oleksandrivna, Hrytsenko Vira Volodymyrivna, Churakova Nadiia Kostiantynivna, Chekunova Nina Oleksiivna, Krokhmal` Anna Valentynivna, Hrabovets` Anatolii Ivanovych,
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Krainov Oleh Oleksandrovych, Herasymenko Volodymyr Pylypovych, Korliuk Serhii Serhiiovych, Sabanchuk Volodymyr Petrovych, Zorun`ko Viktor Ivanovych, Pyl`niev Valentyn Mykhailovych,
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Kovalchuk Serhii Oleksandrovych, Hupalo Halyna Pavlivna, Kyrylchuk Anzhela Mykolaivna, Starychenko Vasyl Mykolaiovych