Вирощування

Споживання у свіжому вигляді — вишня звичайна

Prunus cerasus L.

Характеристика столових сортів вишні, що визначається їхніми смаковими якостями, балансом цукрів і кислот, а також товарним виглядом плодів.

У довіднику 92 сорти культури Вишня, де це названо в описі.

У селекції вишні звичайної сорти класифікують на столові, призначені для споживання у свіжому вигляді, та технічні. До столових сортів висуваються високі вимоги щодо органолептичних показників, включаючи гармонійне поєднання цукрів та органічних кислот, а також привабливий зовнішній вигляд плодів.

Специфіка виду полягає у природному високому вмісті фруктових кислот, тому для свіжого споживання відбирають сорти зі зниженою кислотністю або підвищеним вмістом сухих розчинних речовин. Придатність сорту також обмежується його транспортабельністю, оскільки багато великоплідних десертних форм чутливі до механічних пошкоджень під час перевезення.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Споживання у свіжому вигляді.

Джерела8