Ознаки сорту

Смак та аромат інжиру

Ficus carica L.

Комплексні показники якості плодів інжиру, що оцінюються експертно за бальною шкалою з урахуванням цукристості, щільності м'якоті та відсутності присмаку молочного соку.

У довіднику 42 сорти культури Інжир, де це названо в описі.

При оцінюванні смакових якостей інжиру враховується вміст цукрів та загальна структура плоду: високоякісними вважаються сорти з гармонійним смаком без гіркого молочного соку, наявністю понад 900 дрібних насінин на плід та відсутністю порожнин у сиконії. Аромат оцінюється якісно і описується як характерний сливово-персиково-медовий тон.

В агрономічній практиці смак та аромат визначають спеціалізацію сорту: для споживання у свіжому вигляді критично важливою є текстура шкірки, а для сушіння кращими є плоди з високою цукристістю, здатні при втраті вологи набувати специфічних карамельно-медових нот без ознак бродіння.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Смак і аромат.

Джерела8

Сорти культури Інжир, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.

GRANITO

Чинний

Ficus carica L. · Інжир

JUNTA DE EXTREMADURA - FINCA LA ORDEN-VALDESEQUERA

3 записи

Petrovača bijela

Чинний

Ficus carica L. · Інжир

3 записи

CUCURELLA

Чинний

Чинний

Ficus carica L. · Інжир

JUNTA DE EXTREMADURA - FINCA LA ORDEN-VALDESEQUERA

1 запис

Blanca Valenciana