Ознаки сорту

Смак та аромат черешні

Prunus avium (L.) L.

Смак та аромат черешні є ключовими характеристиками якості плодів, що оцінюються за допомогою дегустаційної 5-бальної шкали та біохімічного аналізу цукрів, кислот і розчинних сухих речовин.

У довіднику 162 сорти культури Черешня, де це названо в описі.

Оцінювання смаку базується на органолептичних показниках, включаючи солодкість, наявність кислоти, соковитість та консистенцію м'якоті, наприклад, типу «бігаро». У селекції та сортовипробуванні значення в діапазоні 4,5–5,0 балів вважаються ознакою чудових споживчих якостей сорту.

Смаковий профіль визначається генотипом рослини, але також піддається значним змінам залежно від погодних умов періоду достигання. Існує зв'язок між забарвленням шкірки та смаком: темнозабарвлені сорти частіше мають більш насичений солодкий смак, тоді як світлозабарвлені плоди відрізняються більш ніжним, десертним профілем.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Смак і аромат.

Чинний

Prunus avium (L.) L. · Черешня

1 запис

Donissens Yellow

Охорону припинено

Prunus avium (L.) L. · Черешня

1 запис

1 2 3 4 5 6 7 Далі