Marketmore 76
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
NL
4 записи
Возделывание
Консервирование и засолка огурца
Cucumis sativus L.
Пригодность плодов огурца к засолке определяется анатомическими особенностями кожицы, плотностью мякоти и содержанием сахаров. Засолочные сорта отличаются наличием черного опушения и способностью сохранять структуру при ферментации в отличие от нежных салатных сортов.
В справочнике 556 сортов культуры Огурец, где это названо в описании.
Ключевым признаком засолочных сортов огурца является наличие плотной кожицы и черного опушения, обеспечивающих равномерное проникновение рассола. Мякоть таких плодов характеризуется упругостью, отсутствием внутренних пустот и недоразвитыми семенами, что предотвращает размягчение и потерю структуры при переработке.
Биохимический состав плодов для засолки должен включать не менее 2% сахаров, необходимых для активной жизнедеятельности молочнокислых бактерий. Использование салатных сортов, обладающих более нежной кожицей и белым опушением, ведет к технологическому браку, так как такие плоды быстро теряют форму и размягчаются в процессе ферментации.
Общие сведения о предмете — на странице Консервирование и засолка.
Сорта культуры Огурец, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Hokus
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
FR
5 записей
Beth Alpha
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
BG
4 записи
Atlas
ПрекращенаCucumis sativus L. · Огурец
Zakład Ogrodniczy Przyborów sp. z o.o. \Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
NL
PL
3 записи
Úbeda
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
SEMILLAS FITO, S.A.
ES
UA
4 записи
Śremianin
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
LT
PL
4 записи
Portos
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Golebiew sp. z o.o.
FR
PL
3 записи
Olimp
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
Serhiienko Oksana Volodymyrivna, Diachenko Nina Mykolaivna, Pozniak Oleksandr Vasylovych, Shevchenko Olena IUriivna, Ptukha Nadiia Ivanivna,
PL
UA
4 записи
Konzert
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
NL
UA
3 записи
Fraser
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
SAKATA VEGETABLES EUROPE SAS
ES
UA
4 записи
Erlend
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
Matthijs Groot
NL
UA
3 записи
Colonel
Охрана истеклаCucumis sativus L. · Огурец
MONSANTO INVEST N.V.
NL
PL
3 записи
Zuzana
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
MORAVOSEED
CZ
3 записи
Virenta
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
Selekcijos ir sėklininkystės firma ,,Manul"
LT
3 записи
Veronika
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
KLIMENKO NIKOLAJ NIKOLAEVICh / MAKSIMOV SERGEJ VASIL'EVICh / BAKLANOVA OL'GA VLADIMIROVNA / ChISTYaKOVA LYuBOV' ALEKSANDROVNA
SK
3 записи
Starex
Заявка поданаCucumis sativus L. · Огурец
MAY SEED COMPANY, TR
BG
4 записи
Saltan
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
Selekcijos ir sėklininkystės firma ,,Manul"
LT
3 записи
Rufus
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
PL
3 записи
Rodničiok natur
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
Selekcijos ir sėklininkystės firma ,,Manul"
LT
3 записи
Ratnik
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
Yuksel Tohumculuk LTD
UA
3 записи
Prolix
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
Paul Degreef
UA
5 записей
Puccini
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
RIJK ZWAAN WELVER GmbH, DE
NL
3 записи
Presto
ПрекращенаCucumis sativus L. · Огурец
RIJK ZWAAN ZAADTEELT EN ZAADHANDEL BV, NL
NL
3 записи
Picklebush
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
W. Atlee Burpee Company
NL
3 записи