Patio Snacker
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
PanAmerican Seed Europe B.V.
NL
3 записи
Возделывание
Консервирование и засолка огурца
Cucumis sativus L.
Пригодность плодов огурца к засолке определяется анатомическими особенностями кожицы, плотностью мякоти и содержанием сахаров. Засолочные сорта отличаются наличием черного опушения и способностью сохранять структуру при ферментации в отличие от нежных салатных сортов.
В справочнике 556 сортов культуры Огурец, где это названо в описании.
Ключевым признаком засолочных сортов огурца является наличие плотной кожицы и черного опушения, обеспечивающих равномерное проникновение рассола. Мякоть таких плодов характеризуется упругостью, отсутствием внутренних пустот и недоразвитыми семенами, что предотвращает размягчение и потерю структуры при переработке.
Биохимический состав плодов для засолки должен включать не менее 2% сахаров, необходимых для активной жизнедеятельности молочнокислых бактерий. Использование салатных сортов, обладающих более нежной кожицей и белым опушением, ведет к технологическому браку, так как такие плоды быстро теряют форму и размягчаются в процессе ферментации.
Общие сведения о предмете — на странице Консервирование и засолка.
Сорта культуры Огурец, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Neilina
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
Paul Degreef
UA
5 записей
Mozayik
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
Ali Yuksel
UA
4 записи
Moxie
ПрекращенаCucumis sativus L. · Огурец
Harris Moran Seed Company, US
FR
3 записи
Miror
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
SMEDEKS Co d.o.o
SI
3 записи
Lyutoyar
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
Yuksel Tohumculuk LTD
UA
4 записи
Kronos Skierniewicki
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
Przedsiębiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkółkarstwa Spółka Akcyjna w upadłości likwidacyjnej \Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
PL
4 записи
Karina
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
GAVRISh SERGEJ FEDOROVICh / PORTYaNKIN ALEKSEJ EVGEN'EVICh / ShAMShINA ANNA VYaChESLAVOVNA / ShEVKUNOV VALERIJ NIKOLAEVICh
NL
3 записи
Karolina
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
KLIMENKO NIKOLAJ NIKOLAEVICh / MAKSIMOV SERGEJ VASIL'EVICh / HOVRIN ALEKSANDR NIKOLAEVICh / BAKLANOVA OL'GA VLADIMIROVNA / ChISTYaKOVA LYuBOV' ALEKSANDROVNA
CZ
4 записи
Karlos
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
MORAVOSEED
CZ
3 записи
Karen
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
MORAVOSEED
CZ
3 записи
Honey Plus
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
BURPEE NL B.V.
NL
3 записи
Harriet
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
SEMO a.s
CZ
3 записи
Gracie
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
SEMO a.s
CZ
3 записи
Geroy
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
Wing Seed
RO
4 записи
Fason
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
PL
3 записи
Eureka
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
PETOSEED CO
NL
3 записи
Faraon
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
SEMILLAS FITO, S.A.
ES
3 записи
Cosima
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
KAMPE Eike, DE
DE
4 записи
Conda
ПрекращенаCucumis sativus L. · Огурец
J.E. OHLSENS ENKE A/S
DK
3 записи
Calimbo
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
Majstro Seeds B.V.
NL
4 записи
Borus
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
PL
3 записи
Bohemia
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
SEMO A.S., CZ
CZ
3 записи
Bidretta
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
SATIMEX QUEDLINBURG HANDELSGESELLSCHAFT GmbH
DE
3 записи