Picklebush
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
W. Atlee Burpee Company
NL
3 записи
Вирощування
Консервування та засолювання огірка
Cucumis sativus L.
Придатність плодів огірка до засолювання визначається анатомічними особливостями шкірки, щільністю м'якоті та вмістом цукрів. Засолювальні сорти відрізняються наявністю чорного опушення та здатністю зберігати структуру під час ферментації, на відміну від ніжних салатних сортів.
У довіднику 556 сортів культури Огірок, де це названо в описі.
Ключовою ознакою засолювальних сортів огірка є наявність щільної шкірки та чорного опушення, що забезпечують рівномірне проникнення розсолу. М'якоть таких плодів характеризується пружністю, відсутністю внутрішніх порожнин та недорозвиненим насінням, що запобігає розм'якшенню та втраті структури під час переробки.
Біохімічний склад плодів для засолювання повинен включати не менше 2% цукрів, необхідних для активної життєдіяльності молочнокислих бактерій. Використання салатних сортів, що мають ніжнішу шкірку та біле опушення, веде до технологічного браку, оскільки такі плоди швидко втрачають форму і розм'якшуються в процесі ферментації.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Консервування та засолювання.
Сорти культури Огірок, де це названо в описі
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Patio Snacker
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
PanAmerican Seed Europe B.V.
NL
3 записи
Neilina
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
Paul Degreef
UA
5 записів
Mozayik
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
Ali Yuksel
UA
4 записи
Moxie
ПрипиненоCucumis sativus L. · Огірок
Harris Moran Seed Company, US
FR
3 записи
Miror
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
SMEDEKS Co d.o.o
SI
3 записи
Lyutoyar
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
Yuksel Tohumculuk LTD
UA
4 записи
Kronos Skierniewicki
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
Przedsiębiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkółkarstwa Spółka Akcyjna w upadłości likwidacyjnej \Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
PL
4 записи
Karolina
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
KLIMENKO NIKOLAJ NIKOLAEVICh / MAKSIMOV SERGEJ VASIL'EVICh / HOVRIN ALEKSANDR NIKOLAEVICh / BAKLANOVA OL'GA VLADIMIROVNA / ChISTYaKOVA LYuBOV' ALEKSANDROVNA
CZ
4 записи
Karlos
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
MORAVOSEED
CZ
3 записи
Karina
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
GAVRISh SERGEJ FEDOROVICh / PORTYaNKIN ALEKSEJ EVGEN'EVICh / ShAMShINA ANNA VYaChESLAVOVNA / ShEVKUNOV VALERIJ NIKOLAEVICh
NL
3 записи
Karen
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
MORAVOSEED
CZ
3 записи
Honey Plus
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
BURPEE NL B.V.
NL
3 записи
Harriet
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
SEMO a.s
CZ
3 записи
Gracie
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
SEMO a.s
CZ
3 записи
Geroy
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
Wing Seed
RO
4 записи
Fason
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
PL
3 записи
Faraon
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
SEMILLAS FITO, S.A.
ES
3 записи
Eureka
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
PETOSEED CO
NL
3 записи
Cosima
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
KAMPE Eike, DE
DE
4 записи
Conda
ПрипиненоCucumis sativus L. · Огірок
J.E. OHLSENS ENKE A/S
DK
3 записи
Borus
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
PL
3 записи
Calimbo
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
Majstro Seeds B.V.
NL
4 записи
Bidretta
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
SATIMEX QUEDLINBURG HANDELSGESELLSCHAFT GmbH
DE
3 записи