Extra Early Green Prolific
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
DE
2 записи
Вирощування
Консервування та засолювання огірка
Cucumis sativus L.
Придатність плодів огірка до засолювання визначається анатомічними особливостями шкірки, щільністю м'якоті та вмістом цукрів. Засолювальні сорти відрізняються наявністю чорного опушення та здатністю зберігати структуру під час ферментації, на відміну від ніжних салатних сортів.
У довіднику 556 сортів культури Огірок, де це названо в описі.
Ключовою ознакою засолювальних сортів огірка є наявність щільної шкірки та чорного опушення, що забезпечують рівномірне проникнення розсолу. М'якоть таких плодів характеризується пружністю, відсутністю внутрішніх порожнин та недорозвиненим насінням, що запобігає розм'якшенню та втраті структури під час переробки.
Біохімічний склад плодів для засолювання повинен включати не менше 2% цукрів, необхідних для активної життєдіяльності молочнокислих бактерій. Використання салатних сортів, що мають ніжнішу шкірку та біле опушення, веде до технологічного браку, оскільки такі плоди швидко втрачають форму і розм'якшуються в процесі ферментації.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Консервування та засолювання.
Сорти культури Огірок, де це названо в описі
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Cypria
ПрипиненоCucumis sativus L. · Огірок
NL
2 записи
Dynamite
ПрипиненоCucumis sativus L. · Огірок
DK
2 записи
Dias
ПрипиненоCucumis sativus L. · Огірок
NL
2 записи
Brooks
ПрипиненоCucumis sativus L. · Огірок
IT
2 записи
Casandra
ПрипиненоCucumis sativus L. · Огірок
NL
2 записи
Conny
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
DE
2 записи
Carmina
ПрипиненоCucumis sativus L. · Огірок
DK
2 записи
Effendi
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
CZ
2 записи
Borhan
ПрипиненоCucumis sativus L. · Огірок
NL
2 записи
Dafne
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
CZ
2 записи
Champion
ПрипиненоCucumis sativus L. · Огірок
ES
2 записи
Cubella
ПрипиненоCucumis sativus L. · Огірок
NL
2 записи
Bicaz
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
RO
2 записи
Berta
Охорону припиненоCucumis sativus L. · Огірок
CZ
2 записи
Berliner Aal
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
DE
2 записи
Amant
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
NL
2 записи
Władko
ПрипиненоCucumis sativus L. · Огірок
Krakowska Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze POLAN sp. z o.o.
PL
1 запис
Trakų pagerintieji
ПрипиненоCucumis sativus L. · Огірок
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas
LT
1 запис
Triumf nizhynskyi
ПрипиненоCucumis sativus L. · Огірок
Serhiienko Oksana Volodymyrivna, Diachenko Nina Mykolaivna, Pozniak Oleksandr Vasylovych, Shevchenko Olena IUriivna, Ptukha Nadiia Ivanivna,
UA
2 записи
Tamor
ПрипиненоCucumis sativus L. · Огірок
Asgrow Seed Company (US)
FR
1 запис
Segur
ВідкликаноCucumis sativus L. · Огірок
Asgrow Seed Company (US)/Bruinsma (NL)
FR
1 запис
Semko
ПрипиненоCucumis sativus L. · Огірок
Krakowska Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze POLAN sp. z o.o.
PL
2 записи
Rodničiok
ПрипиненоCucumis sativus L. · Огірок
FGUP ,,Volgogradsortsemovošč"
LT
1 запис