Признаки сорта

Крахмалистость кукурузы

Zea mays L. subsp. mays (Maize Group)

Крахмалистость представляет собой массовую долю крахмала в зерне кукурузы, определяющую его пригодность для промышленной переработки и энергетическую ценность в кормовых рационах.

В справочнике 213 сортов культуры Кукуруза, где это названо в описании.

При оценке крахмалистости кукурузы основным стандартом является поляриметрический метод Эверса, основанный на кислотном гидролизе и измерении угла вращения плоскости поляризации. Для корректного расчета содержания крахмала в зерне данной культуры применяется специфический переводной коэффициент, составляющий 1,849 или 1,879.

Содержание крахмала является наследственно обусловленным признаком гибрида, при этом позднеспелые формы склонны к более интенсивному накоплению вещества. Агротехнические факторы, включая обеспеченность влагой и минеральным питанием, также влияют на показатель, где избыточное удобрение может приводить к снижению процентной концентрации крахмала.

В промышленном использовании структура крахмальных зерен, зависящая от типа зерна, критически важна для процессов мокрого помола. В животноводстве для кукурузного силоса ключевое значение имеет фракция транзитного крахмала, перевариваемая в тонком кишечнике, что напрямую зависит от генетики гибрида и фазы уборки урожая.

Общие сведения о предмете — на странице Крахмалистость.

Источники8