Спельта (Triticum aestivum subsp. spelta) является преимущественно озимой культурой, требующей яровизации для прохождения цикла развития. В отличие от нее, полба (Triticum dicoccum) представлена в российской практике преимущественно яровыми формами с коротким вегетационным периодом.
В справочнике
20
сортов
культуры Полба,
где это названо в описании.
Спельта характеризуется как озимая культура, обладающая выраженной зимостойкостью. Для полноценного развития и выколашивания растениям необходим период пониженных температур, что сближает ее биологический тип с озимой мягкой пшеницей. В селекции основной акцент сделан на создании сортов, адаптированных к успешной перезимовке в региональных климатических условиях.
В производственных условиях критически важно разграничивать спельту и полбу, так как они имеют принципиально разные типы развития. В то время как спельта требует озимого посева, яровые формы полбы имеют период вегетации от 85 до 105 дней и высеваются исключительно в весенний период, что требует обязательной проверки сортовых особенностей в Государственном реестре селекционных достижений.