Возделывание
Brassica oleracea L. (Red Cabbage Group)
Пригодность краснокочанной капусты к переработке определяется совокупностью морфологических параметров кочана и содержанием антоцианов, влияющих на качество и цвет конечного продукта.
В справочнике 58 сортов культуры Капуста краснокочанная, где это названо в описании.
Пригодность к переработке краснокочанной капусты базируется на высокой плотности кочанов, обеспечивающей оптимальный выход сырья при шинковке и механической обработке. Селекция гибридов для промышленных целей сфокусирована на однородности размера, плотности структуры и способности к длительному стоянию в поле для облегчения механизированной уборки.
Ключевым фактором переработки является биохимический состав, а именно уровень накопления антоцианов, который определяет сохранение антиоксидантных свойств и цветовой стабильности готового продукта. При ферментации плотность и структура тканей требуют корректировки технологических рецептур, так как они влияют на интенсивность микробиологических процессов в отличие от белокочанной капусты.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Brassica oleracea L. (Red Cabbage Group) · Капуста краснокочанная
HAZERA SEEDS B.V.
Brassica oleracea L. (Red Cabbage Group) · Капуста краснокочанная
Syngenta Crop Protection AG
Brassica oleracea L. (Red Cabbage Group) · Капуста краснокочанная
Syngenta Seeds B.V.
Brassica oleracea L. (Red Cabbage Group) · Капуста краснокочанная
PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Golebiew sp. z o.o.
Brassica oleracea L. (Red Cabbage Group) · Капуста краснокочанная
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Brassica oleracea L. (Red Cabbage Group) · Капуста краснокочанная
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Brassica oleracea L. (Red Cabbage Group) · Капуста краснокочанная
Hazera Seeds B.V.
Brassica oleracea L. (Red Cabbage Group) · Капуста краснокочанная
Nickerson Zwaan B.V. (NL)
Brassica oleracea L. (Red Cabbage Group) · Капуста краснокочанная
Syngenta Crop Protection AG
Brassica oleracea L. (Red Cabbage Group) · Капуста краснокочанная
ASIA SEED CO.
Brassica oleracea L. (Red Cabbage Group) · Капуста краснокочанная
Brassica oleracea L. (Red Cabbage Group) · Капуста краснокочанная
Brassica oleracea L. (Red Cabbage Group) · Капуста краснокочанная
Brassica oleracea L. (Red Cabbage Group) · Капуста краснокочанная
Brassica oleracea L. (Red Cabbage Group) · Капуста краснокочанная
Brassica oleracea L. (Red Cabbage Group) · Капуста краснокочанная
Ger Beemsterboer
Brassica oleracea L. (Red Cabbage Group) · Капуста краснокочанная
Bakker Brothers Seeds
Brassica oleracea L. (Red Cabbage Group) · Капуста краснокочанная
Hari Besels
Brassica oleracea L. (Red Cabbage Group) · Капуста краснокочанная
Hari Besels
Brassica oleracea L. (Red Cabbage Group) · Капуста краснокочанная
Sjaak van de Ploeg
Brassica oleracea L. (Red Cabbage Group) · Капуста краснокочанная
Nort Khadlier
Brassica oleracea L. (Red Cabbage Group) · Капуста краснокочанная
Hazera Seeds B.V.
Brassica oleracea L. (Red Cabbage Group) · Капуста краснокочанная
Ger Bimsdeboer
Brassica oleracea L. (Red Cabbage Group) · Капуста краснокочанная
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.