Velour
ДействуетPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
HM.CLAUSE
FR
4 записи
Возделывание
Пригодность фасоли к переработке
Phaseolus vulgaris L.
Критерии пригодности фасоли к переработке зависят от направления использования: для овощных сортов это отсутствие пергаментного слоя и волокон в бобах, для зерновых — устойчивость окраски при термообработке и кулинарные свойства зерна.
В справочнике 145 сортов культуры Фасоль, где это названо в описании.
У спаржевой фасоли пригодность к заморозке и консервированию определяется отсутствием жесткого пергаментного слоя и волокон в швах бобов в фазе технической спелости. Для механизированной уборки и промышленной переработки критически важна способность бобов сохранять цвет и одновременность их созревания, при этом развитие волокна негативно коррелирует с температурой и осадками.
Пригодность зерновой фасоли к промышленному консервированию оценивается по устойчивости пигмента к разрушению при стерилизации и изменению текстуры зерна. Ключевыми параметрами качества также являются показатели состава, включая содержание белка и антинутриентов, например, олигосахаридов раффинозы, влияющих на усвояемость продукта.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к переработке.
Источники6
Сорта культуры Фасоль, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Petronila
ДействуетPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
SEMO a.s
CZ
3 записи
Picasso
ДействуетPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
Van De Bunt
NL
3 записи
Auberon
ДействуетPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
Syngenta Seeds B.V.
NL
6 записей
Bermuda
ДействуетPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
Pop Vriend Research B.V.
NL
6 записей
Ecaterina
ДействуетPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
Agrosel, RO
RO
4 записи
Keygold
Охрана истеклаPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
Rogers Brothers Seed Company
IT
NL
3 записи
Soleon
ДействуетPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
Syngenta Seeds B.V.
NL
5 записей
Aminca
Охрана истеклаPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
Nunhems Zaden BV (NL)
CZ
FR
NL
4 записи
Crosser
ДействуетPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
Vilmorin-Mikado S.A.S.
FR
4 записи
Ileana
ДействуетPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
AGROSEL S.R.L.
RO
3 записи
Flavert 2
ДействуетPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
Vilmorin-Mikado SAS (FR)
FR
3 записи
Timgad
ДействуетPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
Seminis Vegetable Seeds
NL
3 записи
Maxigold
ДействуетPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
PL
3 записи
Clarion
ПрекращенаPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
KWS Vegetables Netherlands B.V.
NL
3 записи
ATHENA
ПрекращенаPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
CLAUSE, S.A.
ES
FR
2 записи
Fori
ПрекращенаPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
WAVEREN| van Waveren Saaten GmbH
DE
ES
3 записи
Scossa
ДействуетPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
OLTER SRL
IT
2 записи
Uniwersa
ДействуетPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
PL
3 записи
Sagana
ДействуетPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
Seminis Vegetable Seeds
NL
4 записи
Bellini
ПрекращенаPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
Pop Vriend Research B.V.
NL
3 записи
Imola
ДействуетPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
Van Waveren Saaten GmbH
NL
3 записи
Kelton
Заявка поданаPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
Syngenta Crop Protection AG
NL
3 записи
Montvert
ДействуетPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
Vilmorin-Mikado S.A.S.
FR
3 записи