К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Возделывание

Пригодность к переработке — вишня обыкновенная

Prunus cerasus L.

Комплекс характеристик плодов вишни, определяющий их ценность для промышленной переработки, включая тип отрыва, биохимический состав и сохранение свойств при заморозке.

В справочнике 128 сортов культуры Вишня обыкновенная, где это названо в описании.

Пригодность к переработке вишни обыкновенной определяется типом отрыва плода от плодоножки, твердостью мякоти и размерно-массовыми характеристиками. Наиболее ценными для механизированного сбора и промышленного использования являются сорта с «сухим» отрывом, при котором кожица остается неповрежденной, что предотвращает вытекание сока и порчу сырья.

Биохимические критерии включают баланс сахаров и органических кислот, а также содержание растворимых сухих веществ. При оценке пригодности для замораживания ключевыми параметрами являются сокоудерживающая способность при дефростации и сохранение органолептических характеристик, таких как цвет, вкус, аромат и консистенция плодов.

Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к переработке.

Источники8

Сорта культуры Вишня обыкновенная, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.

VISCIOLA DI ROMA

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

1 запись

AMARENA DI SALUZZO

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

1 запись

Cerise d´Ostheim

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

1 запись

Nadwislanka

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

1 запись

MARI TIMPURII CL.11

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

1 запись

Kantorjanosi

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

2 записи

Lutovka

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

1 запись

Skyggemorel

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

2 записи

2

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

1 запись

Ilva

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

RO
1 запись

Balaton

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

1 запись

Ungarische Weichsel

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

1 запись

Skælskørbær

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

1 запись

Timpuriu de Osoi

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

RO
1 запись

Frühe Glaskirsche

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

1 запись

Vlasatice

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

1 запись

MAJURKA

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

1 запись

Érdi ipari

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

HU
1 запись