Spiros
ДействуетSpinacia oleracea L. · Шпинат
BEJO ZADEN B V
NL
4 записи
Возделывание
Пригодность шпината к переработке
Spinacia oleracea L.
Пригодность шпината к промышленной переработке определяется морфологией листьев, химическим составом и устойчивостью к бланшированию. Основные критерии включают высокое содержание сухих веществ, минимальную долю стеблей и сохранение цвета при заморозке.
В справочнике 114 сортов культуры Шпинат, где это названо в описании.
Для промышленной переработки предпочтительны сорта шпината с темно-зеленой окраской листьев и гладкой листовой пластинкой. Важным морфологическим показателем является низкое содержание черешков, так как их доля напрямую коррелирует с концентрацией нитратов в сырье. Оптимальный урожай для переработки собирают на 60–80 сутки, что позволяет достичь требуемой промышленной биомассы.
Химический состав сырья характеризуется высоким содержанием сухих веществ и специфическим балансом кислот. Установлено, что уровень щавелевой кислоты положительно коррелирует с интенсивностью хлорофилла в листьях. Технологическая ценность сорта также зависит от способности сохранять органолептические свойства, цвет и вкусовые качества после процессов бланширования и глубокой заморозки.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к переработке.
Источники4
Сорта культуры Шпинат, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Antigua
ДействуетSpinacia oleracea L. · Шпинат
Monsanto Vegetable IP Management B.V.
NL
5 записей
Blobfish
ДействуетSpinacia oleracea L. · Шпинат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
NL
UA
4 записи
Cugoe
ДействуетSpinacia oleracea L. · Шпинат
Rijk Zwaan, NL
NL
4 записи
El Majestic
ДействуетSpinacia oleracea L. · Шпинат
Syngenta Crop Protection AG
NL
7 записей
GTO
ДействуетSpinacia oleracea L. · Шпинат
Enza Zaden Beheer B.V.
NL
UA
5 записей
Serow
ДействуетSpinacia oleracea L. · Шпинат
RIJK ZWAAN Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
NL
UA
4 записи
Cougar
ДействуетSpinacia oleracea L. · Шпинат
Henk Driessen
NL
UA
6 записей
Monza
ДействуетSpinacia oleracea L. · Шпинат
Pop Vriend, NL
NL
4 записи
Eagle
ДействуетSpinacia oleracea L. · Шпинат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
NL
5 записей
Spanda
Охрана истеклаSpinacia oleracea L. · Шпинат
Bejo Zaden BV (NL)
HR
NL
SI
4 записи
Bassoon
ДействуетSpinacia oleracea L. · Шпинат
Rene van Meijel
NL
UA
4 записи
Racoon
ДействуетSpinacia oleracea L. · Шпинат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
NL
5 записей
Peridot
ДействуетSpinacia oleracea L. · Шпинат
Sakata Vegetables Europe S.A.S
FR
UA
6 записей
El Waka
ДействуетSpinacia oleracea L. · Шпинат
Syngenta Crop Protection AG
NL
6 записей
Solomon
ДействуетSpinacia oleracea L. · Шпинат
Seminis Vegetable Seeds
NL
5 записей
Santa Cruz
ДействуетSpinacia oleracea L. · Шпинат
Pop Vriend Research B.V.
NL
4 записи
Bolero
ДействуетSpinacia oleracea L. · Шпинат
Seminis Vegetable Seeds
NL
PL
4 записи
San Marco
Охрана истеклаSpinacia oleracea L. · Шпинат
CZ
HU
NL
4 записи
Boa
ДействуетSpinacia oleracea L. · Шпинат
NL
UA
5 записей
Gorilla
ДействуетSpinacia oleracea L. · Шпинат
Rijk Zwaan, NL
NL
4 записи
Fagot
ДействуетSpinacia oleracea L. · Шпинат
Pop Vriend Research B.V.
NL
3 записи
Escape
ДействуетSpinacia oleracea L. · Шпинат
Enza Zaden Beheer B.V.
NL
5 записей
Accordion
ДействуетSpinacia oleracea L. · Шпинат
KWS VEGETABLES B.V.
NL
UA
4 записи