Spiros
ЧиннийSpinacia oleracea L. · Шпинат
BEJO ZADEN B V
NL
4 записи
Вирощування
Придатність шпинату до переробки
Spinacia oleracea L.
Придатність шпинату до промислової переробки визначається морфологією листків, хімічним складом та стійкістю до бланшування. Основні критерії включають високий вміст сухих речовин, мінімальну частку стебел і збереження кольору при заморожуванні.
У довіднику 114 сортів культури Шпинат, де це названо в описі.
Для промислової переробки кращими є сорти шпинату з темно-зеленим забарвленням листків і гладкою листковою пластинкою. Важливим морфологічним показником є низький вміст черешків, оскільки їхня частка прямо корелює з концентрацією нітратів у сировині. Оптимальний урожай для переробки збирають на 60–80 добу, що дозволяє досягти необхідної промислової біомаси.
Хімічний склад сировини характеризується високим вмістом сухих речовин і специфічним балансом кислот. Встановлено, що рівень щавлевої кислоти позитивно корелює з інтенсивністю хлорофілу в листках. Технологічна цінність сорту також залежить від здатності зберігати органолептичні властивості, колір і смакові якості після процесів бланшування та глибокого заморожування.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.
Джерела4
Сорти культури Шпинат, де це названо в описі
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Antigua
ЧиннийSpinacia oleracea L. · Шпинат
Monsanto Vegetable IP Management B.V.
NL
5 записів
Blobfish
ЧиннийSpinacia oleracea L. · Шпинат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
NL
UA
4 записи
Cugoe
ЧиннийSpinacia oleracea L. · Шпинат
Rijk Zwaan, NL
NL
4 записи
El Majestic
ЧиннийSpinacia oleracea L. · Шпинат
Syngenta Crop Protection AG
NL
7 записів
GTO
ЧиннийSpinacia oleracea L. · Шпинат
Enza Zaden Beheer B.V.
NL
UA
5 записів
Serow
ЧиннийSpinacia oleracea L. · Шпинат
RIJK ZWAAN Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
NL
UA
4 записи
Cougar
ЧиннийSpinacia oleracea L. · Шпинат
Henk Driessen
NL
UA
6 записів
Monza
ЧиннийSpinacia oleracea L. · Шпинат
Pop Vriend, NL
NL
4 записи
Eagle
ЧиннийSpinacia oleracea L. · Шпинат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
NL
5 записів
Spanda
Охорону припиненоSpinacia oleracea L. · Шпинат
Bejo Zaden BV (NL)
HR
NL
SI
4 записи
Bassoon
ЧиннийSpinacia oleracea L. · Шпинат
Rene van Meijel
NL
UA
4 записи
Racoon
ЧиннийSpinacia oleracea L. · Шпинат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
NL
5 записів
Peridot
ЧиннийSpinacia oleracea L. · Шпинат
Sakata Vegetables Europe S.A.S
FR
UA
6 записів
El Waka
ЧиннийSpinacia oleracea L. · Шпинат
Syngenta Crop Protection AG
NL
6 записів
Solomon
ЧиннийSpinacia oleracea L. · Шпинат
Seminis Vegetable Seeds
NL
5 записів
Santa Cruz
ЧиннийSpinacia oleracea L. · Шпинат
Pop Vriend Research B.V.
NL
4 записи
Bolero
ЧиннийSpinacia oleracea L. · Шпинат
Seminis Vegetable Seeds
NL
PL
4 записи
San Marco
Охорону припиненоSpinacia oleracea L. · Шпинат
CZ
HU
NL
4 записи
Boa
ЧиннийSpinacia oleracea L. · Шпинат
NL
UA
5 записів
Sacramento
ЧиннийSpinacia oleracea L. · Шпинат
Pop Vriend, NL
NL
3 записи
Gorilla
ЧиннийSpinacia oleracea L. · Шпинат
Rijk Zwaan, NL
NL
4 записи
Fagot
ЧиннийSpinacia oleracea L. · Шпинат
Pop Vriend Research B.V.
NL
3 записи
Escape
ЧиннийSpinacia oleracea L. · Шпинат
Enza Zaden Beheer B.V.
NL
5 записів