Физиологическое расстройство кольраби, проявляющееся в виде разрушения клеточных стенок утолщенного стебля из-за неравномерного поступления влаги. Приводит к потере товарного вида и снижению лежкости продукции.
В справочнике
39
сортов
культуры Кольраби,
где это названо в описании.
Признак оценивается по балльной шкале от 1 до 5, учитывающей локализацию и форму повреждений, а также по процентному соотношению пораженных стеблеплодов в общей выборке. Более 80% трещин локализуются в апикальной (верхушечной) части стеблеплода, реже затрагивая экваториальную область или места прикрепления листьев.
Растрескивание имеет генетическую детерминированность, при этом сортовая устойчивость варьируется от 0% до 77% пораженных экземпляров. Микроскопически процесс характеризуется выраженным разрушением клеточных стенок, что связано с ограниченным объемом межклеточного пространства в тканях стеблеплода, составляющим менее 5%.