Признаки сорта

Растрескивание плодов перца

Capsicum annuum L.

Физиологический дефект плодов перца, возникающий из-за резких колебаний водного режима и высокой влажности. Проявляется в разрыве кожицы, что снижает товарный вид продукции.

В справочнике 129 сортов культуры Перец, где это названо в описании.

Причиной дефекта является избыточное корневое давление, возникающее при обильном поливе после засухи или высокой влажности воздуха выше 85%. Ткани плода наливаются влагой быстрее, чем растягивается эпидермис, что приводит к появлению трещин. Особую склонность к растрескиванию проявляют тонкокожие сорта.

В практике сортоиспытаний для оценки дефекта применяют визуальный осмотр, фиксирующий характер и площадь поражения. При оценке качества плод признается некондиционным, если площадь поверхностных трещин превышает четверть поверхности. В научных исследованиях для анализа используют балльные шкалы от 1.0 до 2.2.

Общие сведения о предмете — на странице Растрескивание плодов.

Источники7