Возделывание

Потребление в свежем виде сливы

Prunus domestica L.

Использование плодов сливы в свежем виде предполагает отбор сортов по дегустационной оценке, товарному виду и биохимическому составу. Для обеспечения постоянного наличия продукции формируют конвейер сортов с разными сроками созревания.

В справочнике 332 сорта культуры Слива, где это названо в описании.

При сортоизучении сливы для свежего потребления приоритет отдается вкусовым качествам, размеру плода, привлекательности окраски и легкости отделения косточки. Десертные сорта группы ренклодов высоко ценятся за нежную мякоть, в то время как сорта группы венгерок чаще относят к универсальным из-за более плотной консистенции.

Важными показателями являются сбалансированное содержание сахаров, органических кислот и витаминный состав. Для товарного производства критически значимыми факторами выступают лежкость и способность плодов переносить транспортировку, что учитывается в методиках государственного сортоиспытания при органолептической оценке.

Общие сведения о предмете — на странице Потребление в свежем виде.

Источники8