Возделывание
Phaseolus vulgaris L.
Характеристика сортов фасоли, определяющая сохранение товарных и вкусовых качеств стручков после низкотемпературной обработки. Ключевыми факторами являются морфологическая структура боба и длительность фазы технической спелости.
В справочнике 290 сортов культуры Фасоль, где это названо в описании.
Пригодность к заморозке определяется отсутствием грубых волокон и пергаментного слоя в створках боба, что критически важно для сохранения нежной текстуры продукта. Оптимальным считается сырье, собранное в фазе технической спелости, пока размер зерновки не превышает размер зерна пшеницы, а сам стручок остается ровным и мясистым.
Важнейшими селекционными признаками являются пролонгированная фаза технической спелости, позволяющая избежать быстрого огрубения семян, и способность тканей сохранять интенсивность окраски после бланширования. Бланширование необходимо для инактивации ферментов, таких как пероксидаза и полифенолоксидаза, предотвращающих потерю цвета и появление посторонних привкусов при хранении в замороженном виде.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к заморозке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
KWS Vegetables Netherlands B.V.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
CLAUSE, S.A.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Semenarna Ljubljana, SI
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
OLTER SRL
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
keine Angabe
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Pop Vriend Research B.V.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Bean International Research and Development-Bird (FR)
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
AGROSEL S.R.L.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
PUBBLICO DOMINIO
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Van Waveren Saaten GmbH
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Henricius J.M. Prins
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
NEBELUNG| Bruno Nebelung GmbH & Co. KG
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Domaine Public (FR)
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Ivan B. Poryazov, Galina T. Pevicharova, Liliya S. Krasteva, Valentina P. Petkova, Svetla K. Sofkova-Bobcheva, Ivan D. Kiryakov, Dimitrina P. Kostova
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Przedsiębiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkółkarstwa Spółka Akcyjna w upadłości likwidacyjnej \Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Syngenta Crop Protection AG