Triomphe de Farcy
ДействуетPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
Domaine Public (FR)
FR
2 записи
Возделывание
Пригодность фасоли к заморозке
Phaseolus vulgaris L.
Характеристика сортов фасоли, определяющая сохранение товарных и вкусовых качеств стручков после низкотемпературной обработки. Ключевыми факторами являются морфологическая структура боба и длительность фазы технической спелости.
В справочнике 290 сортов культуры Фасоль, где это названо в описании.
Пригодность к заморозке определяется отсутствием грубых волокон и пергаментного слоя в створках боба, что критически важно для сохранения нежной текстуры продукта. Оптимальным считается сырье, собранное в фазе технической спелости, пока размер зерновки не превышает размер зерна пшеницы, а сам стручок остается ровным и мясистым.
Важнейшими селекционными признаками являются пролонгированная фаза технической спелости, позволяющая избежать быстрого огрубения семян, и способность тканей сохранять интенсивность окраски после бланширования. Бланширование необходимо для инактивации ферментов, таких как пероксидаза и полифенолоксидаза, предотвращающих потерю цвета и появление посторонних привкусов при хранении в замороженном виде.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к заморозке.
Сорта культуры Фасоль, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
SLANKETTE
ПрекращенаPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
VELDHUYZEN V.ZANTE
ES
HR
2 записи
Vigneronne
ДействуетPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
Domaine Public (FR)
FR
2 записи
TOP KROP
ДействуетPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
SMEDEKS Co d.o.o
HR
2 записи
Overvloed
ДействуетPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
Pieterpikzonen B.V.
PL
2 записи
Coco nain blanc précoce
ДействуетPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
Domaine Public (FR)
FR
2 записи
Trionfo violetto
Охрана истеклаPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
Franchi Sementi (IT)
IT
SI
2 записи
Campari
ДействуетPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
Van Waveren Saaten GmbH
NL
3 записи
Dominika
ДействуетPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
PL
3 записи
Lemmik
ДействуетPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
EE
4 записи
Kinghorn Wax
ДействуетPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
CZ
3 записи
Blue lake nano
Охрана истеклаPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
HR
IT
SI
3 записи
Kentucky Wonder
ПрекращенаPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
ES
3 записи
Lilana
ДействуетPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
CZ
SK
5 записей
Stastorp
ДействуетPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
SE
3 записи
Mor Kristin
ДействуетPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
SE
3 записи
Stella I
ПрекращенаPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
SE
3 записи
Dita
ДействуетPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
CZ
SK
3 записи
Cherokee Wax
ДействуетPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
HU
3 записи
Båstad
ДействуетPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
SE
3 записи
Bobis d'Albenga
ДействуетPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
IT
NL
3 записи
Marconi
ПрекращенаPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
ES
IT
3 записи
Bencanta
ДействуетPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
ANSEME SRL
PT
3 записи
The Prince
ДействуетPhaseolus vulgaris L. · Фасоль