К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Возделывание

Пригодность к заморозке миндаля

Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb

Пригодность миндаля к заморозке обусловлена низким содержанием влаги и высоким уровнем масел, что позволяет орехам сохранять структуру и вкусовые качества в течение 2–3 лет при исключении конденсации влаги.

В справочнике 79 сортов культуры Миндаль, где это названо в описании.

Миндаль обладает высокой устойчивостью к заморозке благодаря низкому содержанию влаги (менее 5–6%) и высокой концентрации масел. В отличие от сочных плодов, замораживание орехов не вызывает разрушения клеточных стенок, поэтому физическая структура ядра остается неизменной.

Замораживание выступает методом длительной консервации, предотвращающим прогоркание жиров при условии герметичной упаковки. Основным технологическим требованием является предотвращение оседания конденсата на ядрах при извлечении продукта из морозильной камеры путем постепенного согревания в упаковке до 7°C или выше.

Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к заморозке.

Источники8

Сорта культуры Миндаль, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.

DAME POINTUE

Действует

Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль

1 запись

Szigetcsépi 55

Действует

Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль

HU
1 запись

Szigetcsépi 58

Действует

Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль

HU
1 запись

Szigetcsépi 92

Действует

Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль

HU
1 запись

FLOUR-EN-BAS

Действует

Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль

1 запись

Spaccacarnale

Действует

Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль

1 запись

Tétényi bőtermő

Действует

Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль

HU
1 запись

Tétényi rekord

Действует

Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль

HU
1 запись

Palatina

Действует

Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль

2 записи

CANALETA

Заявка подана

Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль

ES
1 запись

MOLLAR PRINCESA

Заявка подана

Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль

ES
1 запись

JALTSKI

Действует

Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль

1 запись

MORSKOI

Действует

Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль

1 запись

Sultane

Действует

Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль

2 записи

Mission

Действует

Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль

1 запись

RACHELE GRANDE

Действует

Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль

1 запись

Keilfruchtmandel

Действует

Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль

1 запись

STAMPASACCUSU

Действует

Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль

1 запись

ASPERILLA

Заявка подана

Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль

ES
1 запись

PROVVISTA

Действует

Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль

1 запись