Возделывание
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb
Пригодность миндаля к заморозке обусловлена низким содержанием влаги и высоким уровнем масел, что позволяет орехам сохранять структуру и вкусовые качества в течение 2–3 лет при исключении конденсации влаги.
В справочнике 79 сортов культуры Миндаль, где это названо в описании.
Миндаль обладает высокой устойчивостью к заморозке благодаря низкому содержанию влаги (менее 5–6%) и высокой концентрации масел. В отличие от сочных плодов, замораживание орехов не вызывает разрушения клеточных стенок, поэтому физическая структура ядра остается неизменной.
Замораживание выступает методом длительной консервации, предотвращающим прогоркание жиров при условии герметичной упаковки. Основным технологическим требованием является предотвращение оседания конденсата на ядрах при извлечении продукта из морозильной камеры путем постепенного согревания в упаковке до 7°C или выше.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к заморозке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль
Pedro Martinez Gomez, Encarnacion Ortega Pastor, Federico Dicenta Lopez-Higuera, Jose Egea Caballero,
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль
IRTA CENTRE MAS BOVE
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль
IRTA CENTRE MAS BOVE
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль
IRTA CENTRE MAS BOVE
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль
Teresa Cremades Rosado^^^Manuel Rubio Angulo^^^Raquel Sánchez Pérez^^^Pedro José Martínez Garcia^^^Federico Dicenta López-Higuera^^^José Egea Caballero^^^Pedro Martínez Gómez^^^Encarnación Ortega Pastor
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль
Vivero El Amanecer
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль
IRTA (G. CATALUÑA)
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль
Rafael Socias i Company^^^José M. Alonso Segura^^^Ossama Kodad
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль
INIA-DIP.ARAGON
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль
CITA- ARAGON
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль
INIA-DIP.ARAGON
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль
MARIANO GAMBIN ALARCON^^^Federico Dicenta López-Higuera^^^Raquel Sánchez Pérez^^^José Egea Caballero
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль
Sandall, Ernest T
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль
C.S.I.C.-MURCIA
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль
INIA-DIP.ARAGON
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль
INIA-DIP.ARAGON
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль
M. J RUBIO CABETAS / R. SOCIAS I COMPANY / A.J.FELIPE
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль
INIA-DIP.ARAGON
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль
SCHEAU VIORELGATEA MANUEL