К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Возделывание

Пригодность груши к заморозке

Pyrus communis L.

Пригодность плодов груши к заморозке ограничена их склонностью к потере структурной целостности тканей и превращению мякоти в кашеобразную массу после размораживания.

В справочнике 83 сорта культуры Груша, где это названо в описании.

При замораживании груши разрушение клеточных стенок при образовании кристаллов льда происходит особенно интенсивно из-за особенностей строения паренхимы. Для достижения удовлетворительного результата пригодны только твердые, плотные плоды, так как мягкие образцы после оттаивания полностью утрачивают товарную форму.

Технологическая пригодность плодов к заморозке зависит от плотности мякоти и содержания сухих веществ, однако специфических сортов, выведенных специально для этого способа переработки, не существует. Сохранение структуры и предотвращение потемнения мякоти достигаются методами шоковой заморозки и использованием сиропов или кислотных растворов.

Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к заморозке.

Источники8

Сорта культуры Груша, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.

Concorde

Действует

Pyrus communis L. · Груша

THE BRITISH SOCIETY FOR HORTICULTURAL RESEARCH

BE CZ DK ES FR HU +2
27 записей

Delsanne

Действует

Pyrus communis L. · Груша

Société Nouvelle Pépinières et Roseraies Georges Delbard S.A.S.

FR NL
10 записей

Beurré Alexandre Lucas

Действует

Pyrus communis L. · Груша

RUP «BRESTSKAYA OBLASTNAYA SELSKOXOZYAJSTVENNAYA OPYTNAYA STANCZIYA NAN BELARUSI»

FR NL
5 записей

Erika

Действует

Pyrus communis L. · Груша

SEMPRA PRAHA A S

CZ PL SK
16 записей

Roksolana

Действует

Pyrus communis L. · Груша

Volodymyr Kopan (UA)

FR
7 записей

Komisówka

Действует

Pyrus communis L. · Груша

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy

PL
3 записи

Napoca

Действует

Pyrus communis L. · Груша

HU RO
3 записи

Charneuská

Действует

Pyrus communis L. · Груша

CZ SK
5 записей

Butira

Действует

Pyrus communis L. · Груша

SI
4 записи

Valse IJsbout

Действует

Pyrus communis L. · Груша

NL
3 записи

ONWARD

Действует

Pyrus communis L. · Груша

ES
3 записи

Boskova

Действует

Pyrus communis L. · Груша

SI
2 записи

ERCOLINI

Действует

Pyrus communis L. · Груша

ES
3 записи