Вирощування
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group)
Здатність суцвіть цвітної капусти зберігати структуру, колір та органолептичні властивості після промислового бланшування та наступного заморожування.
У довіднику 198 сортів культури Капуста цвітна, де це названо в описі.
Для промислової переробки цвітної капусти ключовою вимогою є стабільність тканин під час бланшування, необхідного для дезактивації ферментів. Сорти, придатні до переробки, повинні зберігати цілісність суцвіть, не розсипатися при механічному розділенні та не змінювати колір або смак у процесі термічної обробки та тривалого зберігання.
Важливим критерієм є відсутність внутрішніх потемнінь тканин, що часто спричинені дефіцитом бору, оскільки такі дефекти неможливо усунути під час технологічного циклу. На відміну від сортів для свіжого ринку, тут критично важливою є технологічна витривалість суцвіть, що забезпечує високу якість кінцевого замороженого продукту.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Syngenta, NL
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Jan Draaistra
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Bejo Zaden BV (NL)
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Zsolt Galli
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Syngenta Seeds B.V.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
HM.CLAUSE
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Zsolt Galli
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
HM.CLAUSE
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Vilmorin SA (FR)
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Remi Levieil
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
VEGETABLE MONSANTO B.V.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Ger Beemsterboer
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Remi Leviel
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Syngenta Seeds B.V.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
BEJO ZADEN
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
SSC JP
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Syngenta Seeds B.V.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Syngenta Seeds BV, Netherlands
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Hazera Seeds B.V.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
HM.CLAUSE
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Syngenta Seeds B.V.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
HM Clause SAS (FR)