Вирощування

Придатність огірка до переробки

Cucumis sativus L.

Комплексний показник, що визначає здатність плодів зберігати щільність, хрусткі властивості та органолептичні якості після соління чи консервування.

У довіднику 137 сортів культури Огірок, де це названо в описі.

Придатність для переробки залежить від морфологічних характеристик плоду, де критично важливими є розмір, щільність м'якуша та структура епідермісу. Для якісного консервування використовують плоди з розвиненими горбками та темними шипами, що сприяють рівномірному проникненню розсолу, при цьому насіннєва камера не повинна перевищувати 40% об'єму плоду, а насіння має залишатися недорозвиненим.

Біохімічно придатні сорти відрізняються високим вмістом пектинів та цукрів, що забезпечують пружність тканин після термічної чи ферментативної обробки, а також здатністю шкірки утримувати ефірні олії. На відміну від салатного типу, що має гладеньку шкірку та схильний до розм'якшення м'якуш, переробні сорти генетично адаптовані до процесів пастеризації та тривалого зберігання в маринадах.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.

Джерела8

Сорти культури Огірок, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.

Bowie

Чинний

Cucumis sativus L. · Огірок

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

2 записи

Parigyno

Чинний

Cucumis sativus L. · Огірок

Vilmorin SA (FR)

2 записи

Iren

Припинено

Cucumis sativus L. · Огірок

A. Mihov, M. Aleksandrova, T. Petkova

2 записи

Bolko

Припинено

Cucumis sativus L. · Огірок

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

3 записи

Avatar

Чинний

Cucumis sativus L. · Огірок

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

2 записи

Remiz

Чинний

Cucumis sativus L. · Огірок

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

3 записи

Hamilton

Чинний

Cucumis sativus L. · Огірок

W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O

2 записи

Pleasure

Чинний

Cucumis sativus L. · Огірок

SEMILLAS FITO, S.A.

2 записи

Joran

Чинний

Cucumis sativus L. · Огірок

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

3 записи

Cubana

Припинено

Cucumis sativus L. · Огірок

SPERLING| Carl Sperling & Co. (GmbH & Co. KG)

2 записи

Velox

Чинний

Cucumis sativus L. · Огірок

Paul Degreef

4 записи

Starter

Чинний

Cucumis sativus L. · Огірок

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

3 записи

Ares

Чинний

Cucumis sativus L. · Огірок

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy

3 записи

Lennon

Чинний

Cucumis sativus L. · Огірок

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

2 записи

Kajtek

Охорону припинено

Cucumis sativus L. · Огірок

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

2 записи

Arras

Припинено

Cucumis sativus L. · Огірок

Krakowska Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze POLAN sp. z o.o.

3 записи

Green Pick

Чинний

Cucumis sativus L. · Огірок

UNITED GENETICS SEEDS CO

2 записи

Sławko

Припинено

Cucumis sativus L. · Огірок

PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Golebiew sp. z o.o.

2 записи

Nora

Чинний

Cucumis sativus L. · Огірок

CZ SK

3 записи

Asef

Чинний

Cucumis sativus L. · Огірок

3 записи

Tanja

Чинний

Cucumis sativus L. · Огірок

4 записи

Malika

Чинний

Cucumis sativus L. · Огірок

3 записи

Chantal

Чинний

Cucumis sativus L. · Огірок

CZ NL

3 записи

Annica

Чинний

Cucumis sativus L. · Огірок

3 записи