Возделывание

Пригодность к переработке огурца

Cucumis sativus L.

Комплексный показатель, определяющий способность плодов сохранять плотность, хрустящие свойства и органолептические качества после засолки или консервирования.

В справочнике 137 сортов культуры Огурец, где это названо в описании.

Пригодность для переработки зависит от морфологических характеристик плода, где критически важными являются размер, плотность мякоти и структура эпидермиса. Для качественного консервирования используются плоды с развитыми бугорками и темными шипами, способствующими равномерному проникновению рассола, при этом семенная камера не должна превышать 40% объема плода, а семена должны оставаться недоразвитыми.

Биохимически пригодные сорта отличаются высоким содержанием пектинов и сахаров, обеспечивающих упругость тканей после термической или ферментативной обработки, а также способностью кожицы удерживать эфирные масла. В отличие от салатного типа, имеющего гладкую кожицу и склонную к размягчению мякоть, перерабатываемые сорта генетически адаптированы к процессам пастеризации и длительному хранению в маринадах.

Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к переработке.

Источники8

Сорта культуры Огурец, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.

Parigyno

Действует

Cucumis sativus L. · Огурец

Vilmorin SA (FR)

2 записи

Iren

Прекращена

Cucumis sativus L. · Огурец

A. Mihov, M. Aleksandrova, T. Petkova

2 записи

Bolko

Прекращена

Cucumis sativus L. · Огурец

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

3 записи

Avatar

Действует

Cucumis sativus L. · Огурец

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

2 записи

Remiz

Действует

Cucumis sativus L. · Огурец

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

3 записи

Hamilton

Действует

Cucumis sativus L. · Огурец

W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O

2 записи

Pleasure

Действует

Cucumis sativus L. · Огурец

SEMILLAS FITO, S.A.

2 записи

Joran

Действует

Cucumis sativus L. · Огурец

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

3 записи

Velox

Действует

Cucumis sativus L. · Огурец

Paul Degreef

4 записи

Starter

Действует

Cucumis sativus L. · Огурец

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

3 записи

Ares

Действует

Cucumis sativus L. · Огурец

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy

3 записи

Lennon

Действует

Cucumis sativus L. · Огурец

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

2 записи

Kajtek

Охрана истекла

Cucumis sativus L. · Огурец

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

2 записи

Arras

Прекращена

Cucumis sativus L. · Огурец

Krakowska Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze POLAN sp. z o.o.

3 записи

Green Pick

Действует

Cucumis sativus L. · Огурец

UNITED GENETICS SEEDS CO

2 записи

Sławko

Прекращена

Cucumis sativus L. · Огурец

PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Golebiew sp. z o.o.

2 записи

Nora

Действует

Cucumis sativus L. · Огурец

CZ SK

3 записи

Asef

Действует

Cucumis sativus L. · Огурец

3 записи

Malika

Действует

Cucumis sativus L. · Огурец

3 записи

Chantal

Действует

Cucumis sativus L. · Огурец

CZ NL

3 записи

Annica

Действует

Cucumis sativus L. · Огурец

3 записи

Capra

Прекращена

Cucumis sativus L. · Огурец

HU NL

3 записи

Davista

Прекращена

Cucumis sativus L. · Огурец

2 записи

De Vorgebirg

Охрана истекла

Cucumis sativus L. · Огурец

FR HR

2 записи