Возделывание
Cucumis sativus L.
Комплексный показатель, определяющий способность плодов сохранять плотность, хрустящие свойства и органолептические качества после засолки или консервирования.
В справочнике 137 сортов культуры Огурец, где это названо в описании.
Пригодность для переработки зависит от морфологических характеристик плода, где критически важными являются размер, плотность мякоти и структура эпидермиса. Для качественного консервирования используются плоды с развитыми бугорками и темными шипами, способствующими равномерному проникновению рассола, при этом семенная камера не должна превышать 40% объема плода, а семена должны оставаться недоразвитыми.
Биохимически пригодные сорта отличаются высоким содержанием пектинов и сахаров, обеспечивающих упругость тканей после термической или ферментативной обработки, а также способностью кожицы удерживать эфирные масла. В отличие от салатного типа, имеющего гладкую кожицу и склонную к размягчению мякоть, перерабатываемые сорта генетически адаптированы к процессам пастеризации и длительному хранению в маринадах.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Cucumis sativus L. · Огурец
ZKI, H
Cucumis sativus L. · Огурец
Kees Reinink
Cucumis sativus L. · Огурец
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Cucumis sativus L. · Огурец
(Ulveczki Gabriella), (Dr.Szarka Janos), (Balogh Peter),
Cucumis sativus L. · Огурец
BURPEE NL B.V.
Cucumis sativus L. · Огурец
SEMILLAS FITO, S.A.
Cucumis sativus L. · Огурец
MORAVOSEED
Cucumis sativus L. · Огурец
Hazera Seeds, NL
Cucumis sativus L. · Огурец
Ikasido Global Group B.V
Cucumis sativus L. · Огурец
Krakowska Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze POLAN sp. z o.o.
Cucumis sativus L. · Огурец
Majstro Seeds B.V.
Cucumis sativus L. · Огурец
Zakład Ogrodniczy Przyborów sp. z o.o. \Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Cucumis sativus L. · Огурец
Yuksel Tohumculuk LTD
Cucumis sativus L. · Огурец
Cucumis sativus L. · Огурец
SPÓJNIA Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze sp. z o.o.
Cucumis sativus L. · Огурец
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Cucumis sativus L. · Огурец
Bayer Holland B.V.
Cucumis sativus L. · Огурец
Adam Miczejko
Cucumis sativus L. · Огурец
SAKATA VEGETABLES EUROPE SAS
Cucumis sativus L. · Огурец
Seminis Vegetable Seeds
Cucumis sativus L. · Огурец
Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa w Ozarowie Mazowieckim Spolka z o.o.
Cucumis sativus L. · Огурец
Eike Kampe
Cucumis sativus L. · Огурец
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Cucumis sativus L. · Огурец
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.