До змісту
agronom.cc довідник сортів

Вирощування

Придатність до переробки — пшениця тверда

Triticum durum Desf.

Придатність твердої пшениці до переробки визначається високою склоподібністю зерна, підвищеним вмістом білка та специфічним складом каротиноїдів. Ці властивості забезпечують отримання якісної семоліни для виробництва макаронних виробів зі стійкістю до розварювання.

У довіднику 99 сортів культури Пшениця тверда, де це названо в описі.

Основними технологічними критеріями придатності зерна є склоподібність, яка повинна становити не менше 70%, і міцність білкового комплексу. Тверда структура ендосперму з кристалічним крохмалем дозволяє під час помелу отримувати крупку замість дрібного борошна, що є фундаментом для макаронного виробництва.

Високий вміст каротиноїдів забезпечує готовим виробам характерний золотистий колір без барвників. На відміну від м'якої пшениці, дурум має здатність до високого водопоглинання під час замішування тіста, що формує пружну клейковину, яка утримує форму виробів при термічній обробці.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.

Джерела8

Сорти культури Пшениця тверда, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.

Limbodur

Чинний

Triticum durum Desf. · Пшениця тверда

Saatzucht Donau GmbH & Co.KG

AT DE HR
9 записів

Sculptur

Чинний

Triticum durum Desf. · Пшениця тверда

RAGT 2n

ES FR IT
8 записів

Mimmo

Чинний

Triticum durum Desf. · Пшениця тверда

PROSEME SRL

ES IT
8 записів

Rosadur

Чинний

Triticum durum Desf. · Пшениця тверда

Saatzucht Donau GmbH & Co.KG

AT UA
8 записів

Vitron

Чинний

Triticum durum Desf. · Пшениця тверда

SEMILLAS BATLLE, S.A.

ES IT PT
8 записів

Tiziana

Чинний

Triticum durum Desf. · Пшениця тверда

CO.NA.SE SOC.COOP.AGR

IT
6 записів

Durbel

Чинний

Triticum durum Desf. · Пшениця тверда

SEMILLAS FITO' S.A.

ES IT PT
9 записів

Neolatino

Чинний

Triticum durum Desf. · Пшениця тверда

S.I.S. SOCIETA' ITALIANA SEMENTI

HR IT
6 записів

Bronte

Чинний

Triticum durum Desf. · Пшениця тверда

INSTITUTO SPERIMENTALE PER.

ES GR IT
7 записів

Elsadur

Чинний

Triticum durum Desf. · Пшениця тверда

Saatzucht Donau GmbH & Co.KG

AT
6 записів

Bering

Чинний

Triticum durum Desf. · Пшениця тверда

Carlo Invernizzi

IT UA
6 записів

Miradoux

Чинний

Triticum durum Desf. · Пшениця тверда

Florimond Desprez Veuve et Fils, FR

FR
7 записів

Svevo

Чинний

Triticum durum Desf. · Пшениця тверда

Societa Produttori Sementi S.p.A

ES IT
5 записів

Ovidio

Чинний

Triticum durum Desf. · Пшениця тверда

S.I.S. SOCIETA' ITALIANA SEMENTI

IT
7 записів

Videodur

Чинний

Triticum durum Desf. · Пшениця тверда

Saatzucht Donau GmbH & Co.KG

AT UA
6 записів

Tirex

Чинний

Triticum durum Desf. · Пшениця тверда

CO.NA.SE SOC.COOP.AGR

IT
7 записів

Euroduro

Чинний

Triticum durum Desf. · Пшениця тверда

IRTA/EUROSEMILLAS,S.A.

ES
5 записів

Nour

Чинний

Triticum durum Desf. · Пшениця тверда

FLORIMOND DESPREZ VEUVE ET FILS

ES
4 записи

Multidur

Охорону припинено

Triticum durum Desf. · Пшениця тверда

Groupement Agricole Essonnois (FR)

FR HU SK
5 записів

Menelao

Чинний

Triticum durum Desf. · Пшениця тверда

APSOVSEMENTI S.P.A.

IT UA
5 записів

Avispa

Чинний

Triticum durum Desf. · Пшениця тверда

Verneuil Semences de Provence

IT
5 записів

Granizo

Чинний

Triticum durum Desf. · Пшениця тверда

SEMILLAS BATLLE, S.A.

ES IT PT
6 записів

Nudura

Чинний

Triticum durum Desf. · Пшениця тверда

Syngenta Participations AG

IT
4 записи

Topdur

Припинено

Triticum durum Desf. · Пшениця тверда

Probstdorfer Saatzucht Ges.m.b.H & Co KG

AT HU
6 записів