Вирощування
Allium porrum L.
Основним об'єктом споживання цибулі-порею є вибілене несправжнє стебло. Придатність до свіжого споживання визначається ніжністю його структури та своєчасністю збирання.
У довіднику 50 сортів культури Цибуля-порей, де це названо в описі.
При вживанні цибулі-порею в їжу основною їстівною частиною є м'ясиста «ніжка» — вибілене несправжнє стебло. Вибір продукції залежить від термінів достигання: ранні сорти характеризуються ніжнішою структурою без грубих волокон, що робить їх придатними для салатів, тоді як пізні сорти мають щільну консистенцію і частіше використовуються для перероблення.
Органолептично порей цінується за м'який солодкуватий смак, однак із віком рослини листя грубшає, набуваючи інтенсивного гіркого присмаку. Через специфічну будову несправжнього стебла, всередині якого накопичуються частинки ґрунту та пісок, потрібне обов'язкове ретельне промивання перед вживанням.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Споживання у свіжому вигляді.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Allium porrum L. · Цибуля-порей
Nunhems B.V.
Allium porrum L. · Цибуля-порей
Sativa coop (IT)
Allium porrum L. · Цибуля-порей
ROGER MAES
Allium porrum L. · Цибуля-порей
Domaine Public (FR)
Allium porrum L. · Цибуля-порей
SUNE LEIJON, SVALÖF WEIBUL AB
Allium porrum L. · Цибуля-порей
J.E. OHLSENS ENKE A/S
Allium porrum L. · Цибуля-порей
L. DÆHNFELDT A/S
Allium porrum L. · Цибуля-порей
NEBELUNG GMBH| Bruno Nebelung GmbH
Allium porrum L. · Цибуля-порей
Semenarna Ljubljana, SI
Allium porrum L. · Цибуля-порей
Semenarna Ljubljana, SI
Allium porrum L. · Цибуля-порей
Allium porrum L. · Цибуля-порей
Allium porrum L. · Цибуля-порей
Allium porrum L. · Цибуля-порей
Semenarna Ljubljana, SI
Allium porrum L. · Цибуля-порей
Ger Beemsterboer
Allium porrum L. · Цибуля-порей
Domaine Public (FR)
Allium porrum L. · Цибуля-порей
Vilmorin SA (FR)
Allium porrum L. · Цибуля-порей
Herrit Vlaar, Lakusta Vasyl` Samsonovych,
Allium porrum L. · Цибуля-порей
Allium porrum L. · Цибуля-порей
Allium porrum L. · Цибуля-порей
Allium porrum L. · Цибуля-порей
Semenarna Ljubljana, SI
Allium porrum L. · Цибуля-порей
Allium porrum L. · Цибуля-порей