Споживання суниці у свіжому вигляді

Сорти суниці для свіжого споживання оцінюються за комплексом ознак, серед яких ключовими є транспортабельність, лежкість та високі органолептичні показники. Ягоди повинні мати високу щільність м'якоті, щоб зберігати цілісність під час збирання та логістики, а також мати глянцеву шкірку і рівномірне яскраве забарвлення. При цьому критичним фактором є відсутність деформацій, таких як «котяча морда», що виникають при порушенні процесів запилення.

На відміну від продукції, призначеної для технічної переробки, збирання суниці для свіжого ринку обов'язково проводиться разом із чашечкою та частиною плодоніжки, що необхідно для запобігання передчасному псуванню. Смакові якості, включаючи баланс цукрів та кислот, для цієї категорії є пріоритетними, поряд із необхідністю забезпечення безперервних поставок за рахунок використання сортів різних термінів достигання або ремонтантних форм.