Потребление в свежем виде земляники

Сорта земляники для свежего потребления оцениваются по комплексу признаков, среди которых ключевыми являются транспортабельность, лежкость и высокие органолептические показатели. Ягоды должны иметь высокую плотность мякоти, чтобы сохранять целостность при сборе и логистике, а также обладать глянцевой кожицей и равномерной яркой окраской. При этом критическим фактором является отсутствие деформаций, таких как «кошачья морда», возникающих при нарушении процессов опыления.

В отличие от продукции, предназначенной для технической переработки, сбор земляники для свежего рынка обязательно производится вместе с чашечкой и частью плодоножки, что необходимо для предотвращения преждевременной порчи. Вкусовые качества, включая баланс сахаров и кислот, для данной категории являются приоритетными, наряду с необходимостью обеспечения непрерывных поставок за счет использования сортов различных сроков созревания или ремонтантных форм.