Признаки сорта

Сахаристость — свёкла сахарная

Beta vulgaris Sugar Beet Group

Сахаристость представляет собой процентное содержание сахарозы в корнеплодах, определяющее их технологическое качество и выход сахара при переработке.

В справочнике 964 сорта культуры Свёкла сахарная, где это названо в описании.

Для оценки качества сырья применяют поляриметрический метод дигестии, основанный на измерении угла поворота плоскости поляризации света, и рефрактометрический метод, измеряющий сухие вещества по шкале Brix. Базовым требованием при приемке сырья на заводы считается содержание сахарозы на уровне не менее 16%.

В зависимости от потенциала накопления сахара гибриды разделяют на типы E, N, Z и их промежуточные варианты, где ZZ являются максимально сахаристыми. Оптимальные сроки уборки определяются моментом достижения технической спелости, когда накопление сахара достигает максимума.

На показатель сахаристости негативно влияют избыточное азотное питание и неблагоприятные погодные условия. Положительное влияние на стабилизацию и рост этого показателя оказывает оптимизация фосфорного и калийного питания, при этом на щелочных почвах роль калия может частично брать на себя натрий.

Общие сведения о предмете — на странице Сахаристость.

Источники8

Сорта культуры Свёкла сахарная, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.