Возделывание

Потребление в свежем виде — капуста цветная

Brassica oleracea L. (Cauliflower Group)

Использование соцветий без термической обработки, требующее от сортов нежной, сочной текстуры и высоких показателей товарности.

В справочнике 153 сорта культуры Капуста цветная, где это названо в описании.

Для употребления в свежем виде ценятся сорта, чьи головки обладают нежной, сочной мякотью и хрустящей текстурой, что позволяет использовать их в салатах. Благодаря более низкому содержанию грубоволокнистой клетчатки, чем у других видов капусты, такая продукция пригодна для диетического и детского питания.

При выращивании продукции для свежего рынка к соцветиям предъявляются строгие стандарты качества. Головки должны быть плотными и здоровыми, без пожелтения, вялости, повреждений вредителями или дефектов развития, таких как «черные точки» или прорастание листьев сквозь соцветие, ухудшающих товарный вид и вкус.

Общие сведения о предмете — на странице Потребление в свежем виде.

Источники8