Товарность моркови

Товарность моркови определяется по результатам сортировки после очистки корнеплодов от ботвы и земли. К нетоварной части (отходам) относятся корнеплоды, не соответствующие стандартам по размеру, форме, наличию трещин, вильчатости, болезней или дефектов типа «зеленых плечиков».

Значения товарности зависят от сорта и условий выращивания. Современные гибриды демонстрируют показатели на уровне 90–97%, тогда как значения 72–85% характерны для более сложных условий произрастания. Показатели ниже 60% указывают на неэффективность подбора сорта или критическое поражение посевов.

Признак товарности является ключевым для экономики производства и селекции, так как он определяет чистую прибыль с гектара. Отбор по этому показателю также способствует улучшению лежкости корнеплодов и их пригодности к механизированной уборке за счет выравненности и типичности формы.