Возделывание

Пригодность к заморозке малины

Rubus idaeus L.

Пригодность малины к заморозке определяется генетически обусловленной сокоудерживающей способностью многокостянки и плотностью тканей сорта, позволяющей сохранять целостность после дефростации.

В справочнике 106 сортов культуры Малина, где это названо в описании.

Критическим сортовым признаком является сокоудерживающая способность, определяющая объем дефростационных потерь. Сорта с высокой плотностью тканей менее склонны к размягчению и «расквашиванию», что обеспечивает сохранение формы сложного плода после оттаивания.

Технологическая сложность процесса связана с нежной структурой ягоды, которая мгновенно впитывает влагу. Попадание воды внутрь костянок приводит к их разрыву при замерзании, поэтому для сохранения качества необходимо исключить контакт с водой и использовать методы шоковой заморозки, позволяющие замораживать плоды отдельными зернами.

Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к заморозке.

Источники8

Сорта культуры Малина, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.

Regina

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

7 записей

Willamette

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

HU NL SI

9 записей

Gradina

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

FR HU SI

8 записей

All Gold

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

CZ NL

4 записи

Polesie

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Zaweracz Wojciech, Danek Jan,

PL UA

6 записей

Fall Gold

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

CZ NL

9 записей

Glen Clova

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Stat Scottland (GB)

FR NL

6 записей

Husaria

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Niwa Hodowla Roślin Jagodowych sp. z o.o.

PL UA

5 записей

Meeker

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Washington State University Research Foundation (US)

FR NL

9 записей

Pokusa

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Sadowniczy Zaklad Doswiadczalny Instytutu Ogrodnictwa Brzezna Sp z o.o.

NL PL

10 записей

Cascade Bounty

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Washington State University Puyallup Research and Extension Center

4 записи

Koral

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

GREENS Szkółka Drzew i Krzewów Witold Łakomy

3 записи

Tomo

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Johannes Parksepp

4 записи

Rafzelsa

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Walter Hauenstein Hauenstein AG

3 записи

Glen Doll

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

The James Hutton Institute, Dundee, DD2 5DA

3 записи

Caroline

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Swartz, Harry Jan|16022 Jerald Rd., Laurel, MD 20707 / Fiola, Joseph A.|1400 Paterson Ave., Whiting, NJ 08759 / Stiles, Herbert D.|811 Brunswick Ave., Blackstone, VA 23824 / Smith, Brian A.|311 N. Dallas St., River Falls, WI 54022

5 записей