Возделывание

Пригодность винограда к заморозке

Vitis L.

Понятие включает два аспекта: способность ягод сохранять целостность после промышленной заморозки и агробиологическую устойчивость куста к отрицательным температурам.

В справочнике 255 сортов культуры Виноград, где это названо в описании.

Технологическая пригодность ягод к замораживанию определяется их способностью сохранять органолептические свойства после размораживания. Наиболее подходящими для этого считаются сорта с плотной кожицей и мясистой мякотью, так как они лучше удерживают влагу и сохраняют структурную целостность.

Агробиологическая устойчивость винограда к заморозкам характеризует способность лозы и почек переносить холод. Основным научным критерием оценки является показатель ЛТ50, определяющий температуру гибели 50% центральных почек, уровень которой зависит от сортовой генетики, степени закалки и вызревания лозы.

Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к заморозке.

Источники8