Савойська капуста має виражену здатність переносити низькі температури, що дозволяє рослинам вегетувати за мінімальних значень і витримувати значні приморозки у різні фази розвитку.
У довіднику
6
сортів
культури Капуста савойская,
де це названо в описі.
Насіння савойської капусти здатне до проростання при температурі ґрунту від +3 °C. Молоді рослини у фазі сім'ядоль стійкі до приморозків до -4 °C, а загартована розсада здатна переносити зниження температури до -6 °C.
Дорослі рослини пізньостиглих сортів демонструють високу морозостійкість, витримуючи осінні приморозки до -12 °C. Вплив помірних від'ємних температур у цей період позитивно позначається на смакових якостях качанів, дозволяючи подовжити терміни збирання врожаю порівняно з іншими видами капусти.
Загальні відомості про предмет — на сторінці
Холодостійкість.