Вирощування
Придатність до переробки — капуста брюссельська
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group)
Придатність визначається здатністю головок зберігати цілісність, структуру та смакові якості після бланшування та швидкого заморожування.
У довіднику
21
сорт
культури Капуста брюссельська ,
де це названо в описі.
Для промислового перероблення критично важливими є морфологічні характеристики головок: вони повинні мати високу щільність та оптимальний розмір. Пухкі головки або зразки з відігнутим листям не допускаються, оскільки вони втрачають структуру в процесі термічного оброблення, що знижує їхню технологічну цінність.
Важливим якісним показником є концентрація специфічних глюкозинолатів, таких як синігрин та прогоїтрин, що визначають рівень гіркоти. Сорти з підвищеним вмістом цих речовин вважаються менш придатними для перероблення, оскільки їхні смакові характеристики погіршуються під час зберігання та бланшування.
Загальні відомості про предмет — на сторінці
Придатність до переробки .
Джерела8
Сорти культури Капуста брюссельська, де це названо в описі
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group)
· Капуста брюссельська
Royal Sluis (NL)
CZ
ES
HR
HU
SI
SK
8 записів
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group)
· Капуста брюссельська
Syngenta Seeds, NL
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group)
· Капуста брюссельська
Bejo Zaden B.V.
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group)
· Капуста брюссельська
Syngenta Seeds BV (NL)
CZ
HR
NL
PL
SI
SK
8 записів
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group)
· Капуста брюссельська
Bejo Zaden, NL
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group)
· Капуста брюссельська
Hazera Seeds B.V.
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group)
· Капуста брюссельська
SLUIS & GROOT BV (NL)
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group)
· Капуста брюссельська
Syngenta Seeds B.V.
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group)
· Капуста брюссельська
BEJO ZADEN
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group)
· Капуста брюссельська
Syngenta Seeds B.V.
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group)
· Капуста брюссельська
BEJO ZADEN
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group)
· Капуста брюссельська
Syngenta Seeds B.V.
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group)
· Капуста брюссельська
BEJO ZADEN
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group)
· Капуста брюссельська
Nickerson-Zwaan B.V., NL-2990 AA Barendrecht
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group)
· Капуста брюссельська
Elsoms Seeds
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group)
· Капуста брюссельська
Syngenta Crop Protection AG
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group)
· Капуста брюссельська
Her Bimsdeboer
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group)
· Капуста брюссельська
WAGNER| Julius Wagner GmbH
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group)
· Капуста брюссельська
Clause Semences SA (FR)
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group)
· Капуста брюссельська
Syngenta Seeds B.V.
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group)
· Капуста брюссельська
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group)
· Капуста брюссельська
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group)
· Капуста брюссельська
Придатність до переробки в інших культур
Ще про культуру Капуста брюссельська