Споживання у свіжому вигляді — капуста брюссельська
Brassica oleraceaL. (Brussels Sprouts Group)
У сортових характеристиках брюссельської капусти це ринкова категорія, що вказує на придатність качанчиків для роздрібної реалізації без глибокого заморожування.
Для цієї культури характеристика означає орієнтацію сорту на продаж свіжої продукції, а не на промислову переробку. Сучасна селекція спрямована на зниження вмісту глюкозинолатів, що зменшує гіркоту і дозволяє використовувати качанчики у свіжих салатах після тонкого шаткування.
Брюссельська капуста вирізняється обмеженим терміном зберігання та швидкою втратою товарного вигляду при реалізації у свіжому вигляді. Маркування сорту як придатного для такого використання передбачає необхідність прискореної логістики та збуту врожаю одразу після збирання.