Вирощування
Brassica rapa L. subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt
Основне цільове призначення пекінської капусти, що визначається її ніжною структурою та салатним типом використання. Культура цінується за соковитість листя та можливість вживання майже всього качана у сирому вигляді для збереження вітамінного складу.
У довіднику 50 сортів культури Капуста пекінська, де це названо в описі.
Пекінська капуста характеризується ніжною текстурою без грубих структур, що дозволяє використовувати в їжу практично весь качан, включаючи соковиті центральні жилки. На відміну від білоголової капусти, у неї відсутня виражена щільна качанна ніжка, а короткий вегетаційний період від 40 до 60 днів забезпечує надходження продукції у періоди дефіциту овочів.
При відборі сортів для свіжого споживання пріоритет надається стійкості до цвітушності, оскільки стеблування робить листок непридатним для вживання. Товарний вигляд качанів визначається формою (циліндрична або бочкоподібна) та жовто-зеленим відтінком листя на розрізі. Вимоги до післязбиральної обробки включають швидке охолодження до 1–2 °C та вакуумне пакування для запобігання зів'яненню.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Споживання у свіжому вигляді.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Brassica rapa L. subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt · Капуста пекінська
Wing Seed
Brassica rapa L. subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt · Капуста пекінська
HORAL JIRI / ALEKSEEV YuRIJ BORISOVICh
Brassica rapa L. subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt · Капуста пекінська
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Brassica rapa L. subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt · Капуста пекінська
Brassica rapa L. subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt · Капуста пекінська
Brassica rapa L. subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt · Капуста пекінська
Brassica rapa L. subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt · Капуста пекінська
Brassica rapa L. subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt · Капуста пекінська
Brassica rapa L. subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt · Капуста пекінська
Brassica rapa L. subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt · Капуста пекінська
Brassica rapa L. subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt · Капуста пекінська
Brassica rapa L. subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt · Капуста пекінська
Brassica rapa L. subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt · Капуста пекінська
Brassica rapa L. subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt · Капуста пекінська
Brassica rapa L. subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt · Капуста пекінська
Brassica rapa L. subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt · Капуста пекінська
Naumov Ruslan Olehovych, Krasniuk Viacheslav Anatoliiovych,
Brassica rapa L. subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt · Капуста пекінська
Sylvain Bontems
Brassica rapa L. subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt · Капуста пекінська
Lachmann Siegfried
Brassica rapa L. subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt · Капуста пекінська
Dymchenko Tetiana Mykolaivna, Muzhylko Viktor Valentynovych,
Brassica rapa L. subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt · Капуста пекінська
Ger Beemsterboer
Brassica rapa L. subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt · Капуста пекінська
Herrit Vlaar, Lipskyi Volodymyr Volodymyrovych,
Brassica rapa L. subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt · Капуста пекінська
Brassica rapa L. subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt · Капуста пекінська
Brassica rapa L. subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt · Капуста пекінська